走跳鳳梨故鄉嘉義民雄旺萊山

「嘉義有個阿里山、民雄有個旺萊山」這句順口溜真好記，到底這座旺萊山有什麼特別呢？位於中正大學旁的旺萊山鳳梨文化園區，吸引著一車又一車的遊客到訪，難怪要準備一個大到可以踢球的停車場。
北迴歸線經過的嘉義，充足的陽光與兼具熱帶與亞熱帶氣候，與排水性良好的微酸紅土，讓嘉義民雄成為全台灣鳳梨產量最高之處而周圍的土地，幾乎都種滿了鳳梨，果然是鳳梨的故鄉。民雄還出了幾位得過神農獎的鳳梨達人，旺萊山鳳梨文化園區主建物後方的鳳梨田，也是農業試驗所嘉義分所的實驗地，不斷研究栽培出新品種鳳梨。

旺萊山鳳梨文化園區所生產的鳳梨酥，其使用的鳳梨內餡，就是得過神農獎的鳳梨達人所種出的優質鳳梨。達人為了堅持品質，每顆新鮮鳳梨需要經過清洗、去皮、切塊、熬煮等繁瑣工續後，才能做出4塊鳳梨酥，一整顆鳳梨僅化做4塊鳳梨酥的數字太令人驚訝了。旺萊山的鳳梨酥吃起來酸甜味均衡，雖然土鳳梨的酸味鮮明，但混合了味道甜美的金鑽鳳梨，因而產生出這款酸甜交織、風味特殊的旺萊山鳳梨酥。來園區玩的遊客，還可以隔著玻璃窗可以看到師父們正在努力製作鳳梨酥的模樣。

一走進旺萊山店裡，就會有工作人員笑容可掬的遞上一整塊鳳梨酥讓遊客品嚐。知道這塊鳳梨酥的生產過程之後，吃起來就更美味了，畢竟從鳳梨變成鳳梨酥，可不是揮揮魔棒就瞬間產出的事情，小小一塊點心，聚集了許多人的汗水與辛勞。

旺萊山店內空間頗大，擺放了好幾張木製長桌椅，讓遊客可以舒服地坐著吹冷氣、吃鳳梨酥配茶喝。裝著高山茶的暢飲區，遊客自己可以倒熱茶外，也可以拿取已經倒好的茶喝。同時也有服務人員介紹鳳梨醋或酒請遊客試飲，感受鳳梨多種產品的好滋味。

二樓有飲品區與座椅，販售鳳梨冰沙、鳳梨果汁、鳳梨醋飲、鳳梨優酪乳、鳳梨酵素、鳳梨甘蔗汁等各式各樣的鳳梨健康飲品，原來鳳梨光飲料就可以做出這麼多種變化。

台灣盛產鳳梨，但是大家對鳳梨可能沒有深入瞭解，二樓還有一個鳳梨圖文介紹區，讓遊客可以清楚看到鳳梨生長的故事與特色，看一圈還真像閱讀了鳳梨小百科。

二樓戶外有木造大露台，涼爽的天氣適合坐在戶外洋傘區品嚐鳳梨冰沙，眺望鳳梨田與藍天搭配的美麗景致，這可是鋼筋水泥大樓組成的城市所沒有的風采。

說到這片鳳梨田，可是大有來頭。除了供應旺萊山製作鳳梨酥的新鮮原料，還是嘉義農試所實驗地，會在這塊田嘗試栽培新品種鳳梨，很多市面上沒見過的品種，像是玉蘭花、哈密瓜、百香果、水蜜桃…聽起來像花卉與水果的名稱，居然都是鳳梨的品種，讓人大開眼界嘖嘖稱奇。

小朋友第一次看到鳳梨田，應該會很驚訝吧！原來鳳梨跟掛在樹上的蘋果、或匍匐在地上的西瓜都不一樣，每顆小鳳梨都穩穩坐在硬硬的莖間等待成熟，模樣十分可愛。而且旺萊山還在田裡加了些造型特色彩繪，像是鳳梨酥的製作流程等，寓教於樂，參觀鳳梨田的同時也長了知識。

民雄旺萊山的主體建築物很有設計感，牆片上蔓生著綠色植物，翠綠葉子迎風搖曳，好像在對著遊客說：「歡迎光臨」。步上路口處就看到一隻黑貓公仔站在大鳳梨上，頭像旺萊山的鳳梨酥一樣方，這隻黑貓可是旺萊山的吉祥物「鳳梨貓」，不論在玻璃窗或牆上、鳳梨田間，到處可見其貓蹤。產品禮盒上的Logo正是一顆鳳梨打中這隻鳳梨貓，好玩又巧妙的呼應民雄的古地名「打貓」。

渾身是寶的鳳梨，除了做成鳳梨酥與各種飲料外，有益身體的鳳梨酵素更是送給長輩絕佳的伴手禮。旺萊山特製的鳳梨醱酵液，需要經過4個階段的自然發酵，整整一年的時間等待，才能得到的珍貴酵素。營養豐富、調整體質的鳳梨酵素，不僅健康也很好喝，二樓飲品區也有賣做成小罐裝的鳳梨酵素飲，喜歡的人也可以買來先嚐嚐味道。

鳳梨果肉拿來製作鳳梨酥內餡，而口感較硬的鳳梨心則是釀醋製酒的好材料。旺萊山以陶缸醞釀出濃厚醋香，遵循古法，經過長時間的發酵，才生成的好醋，調整體質，對身體好處多多。還有以產地新鮮鳳梨天然釀造的鳳梨酒，味道香甜帶著鳳梨特有的微酸，口感滑順，讓人陶醉在馥韻果香中。鳳梨醋與酒都可以試飲，嚐嚐看由嚴選鳳梨和天然發酵的製成所醞釀出的好風味，也都有禮盒包裝與不定期的優惠活動以饗遊客。

入口處除了發送鳳梨酥外，彩繪牆也相當值得一看，設計師以繽紛可愛的圖樣，介紹了旺萊山、神農獎、吉園圃認證等故事，旺萊山的成立，也是希望能幫助在地農友們所生產的優質鳳梨能多一個收購價格穩定的銷售管道。常言道：「民以食為天」，沒有農民耕作就沒有足夠的糧食可以吃，但在第一線生產農作物的農民們不但辛苦，而且靠天吃飯收入很不穩定，若碰到天災如颱風，很可能一整年的辛勞都放水流。在價格好的時候，甚至有一整批收成都被小偷盜走的例子。現在有了旺萊山，農民們認真栽種的鳳梨，變成閃著耀眼光輝的美味鳳梨酥囉！