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雷公間傳說解密 走訪國家廣播文物館與日式招待所

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說到嘉義民雄,就想到民間傳說中的「民雄鬼屋」,其實更早之前,民雄還有一個比鬼屋還可怕的「雷公間」傳說。明明是一望無際的平坦水田,卻莫名冒出兩個約有70層樓的巨大鐵塔,每當下雷雨,就會發出轟然巨響,當地「庄腳人」還說這塔是雷公在住的「雷公塔」… 


現在雷公間已然真相大白,兩個206公尺高的鐵塔是當年民雄放送所的電塔,雷雨時塔上的避雷針導引雷電接地而轟然大作。因為是日方為了加速帝國南進腳步而建造的戰時建築,民雄放送所藏身之處很隱密,即使日後政權轉移,這裡也有好一段時間門口有衛兵站哨,一般人根本無法進入。





卸下戰時的肅穆氣息,民雄放送所轉型為國家廣播文物館,園區雖然不大,卻綠意盎然,整理的雅緻清幽,入口處一排大王椰子樹像軍隊般整齊列隊,相當有氣勢。洗石子的鋼筋混泥土建築,方正堅固,走過一甲子歲月,這棟登記為嘉義十大歷史建築的廣播文物館,依然維持廣播訊號的發射運作,因為是對外發送,央廣在台灣島內知名度並不高,但現在透過網路可以收聽其節目,每天央廣都持續以13種不同語言,讓外國的朋友們聽見台灣的美好。









走進大門,視線被一台彷彿在說:「歡迎光臨。」的機器人吸引住,原來這台機器人是由真空管改造的,仔細一看一旁造型特殊的燈也是真空管,在半導體尚未普及以前,真空管是聲音的祕密武器,將這些退休的真空管改裝後成為裝飾亮點,真的很適合國家廣播文物館。真空管可以透過風、水與蒸汽冷卻,將聲音放很大、遠傳到海的另一邊與世界各個角落。那麼央廣的訊息往北,最遠可以傳播到哪裡呢?是彷彿天邊一般遠的新疆烏魯木齊。國民政府來台灣後,透過央廣廣播的心戰仍在繼續向海峽對岸播放。



點滴歷程。躲過抗日戰爭時的猛烈砲火,隨政府來台後當時的央廣有9個分台,民雄放送所是其中一個,現今則成為了文化部管轄的財團法人中央廣播電台「國家廣播文物館」,一般遊客可以自由參觀。諜報、心戰成為過去式,但遊客能從保存完好的古文物中感受到戰時氛圍。




二樓的205號房是古董發射機展示室,裡面有國家廣播文物館中最受矚目的館藏,一台位於二樓的巨大100kw中波古董發射機。日治時期由日本NEC電氣製造公司所生產,目的是要宣傳在台灣實施的皇民化政策,加速日本帝國南進腳步。全世界共生產了5部,僅有民雄國家廣播文物館內的這台中波發射機還能使用,NEC公司曾希望高價買回去做紀念,不過這已是屬於台灣的無價之寶。雖然70多年過去了,這台僅存的發射機依舊英姿煥發,身上二次大戰期間美軍掃射所遺留下來的彈痕,成為戰爭的歷史見證。看到的遊客都不由自主地被吸引,感受到大時代所遺留下的震撼感動。




再往內的小房間也展示著難得一見的收藏,像是以手寫字記錄下的「與中共陸軍談話」、古董級的盤式錄放音機組與快速拷貝機、還有好久沒見到的卡式錄音帶,居然可以一次放20幾個在一大台輪盤匣式自動播放機中輪流播放、還有數量可觀的大小真空管收藏,若是對音響、視訊有所研究的人,在此地必定會有種如獲至寶之感。看著保持完好的機房,雖然現在空蕩蕩,但在身赴重任的戰爭年代,機器與人們在此地忙碌的身影,似乎浮現眼前。



在展示室裡有多座金鐘獎座、感謝狀等榮譽肯定,還有老照片與工作人員制服等,引人注目的央廣鎮臺之寶復刻版也在此處展示,那是一個有歷史的央廣麥克風,在對日抗戰勝利的光榮時刻,由蔣介石委員長發表勝利宣言的麥克風。在抗日勝利70週年的時候,還出了一款十分別緻的央廣紀念品,就是以此麥克風為模型,內建了五段抗戰時期與台灣光復宣言的經典錄音。這真的是很難得的紀念,代表了一個大時代的聲音永久被保存下來,能與後世子孫分享先民是如何經歷重重困難,才建立起現在富足的台灣,民主自由的寶島。





二樓的播音工作坊裡有個特別的透明播音間,戰爭時期一則則的戰場訊息、或是在敵後呼喚、招降納叛等各種故事都在播音間裡流傳。卸下戰爭時期的角色,隔著透明玻璃,遊客可以自己體驗一下廣播的魅力。戰時流傳下來的戰備播音間,隔著玻璃可以清楚的看到麥克風與混音器等複雜的播音設備。當個廣播DJ是怎麼樣的感覺呢?這座透明播音與錄音室也是難得一見,通常是錄製唱片的歌手才有機會踏進錄音室,今天遊客也可以嘗試看看,把自己的聲音變成獨一無二的紀念光碟保存下來。
民雄的鄉野田邊竟隱藏著這麼有故事的國家廣播文物館,真像是一場美麗的奇遇,光建築物與園區就很有值得細細觀賞,更何況還有一整館豐富的歷史館藏。離文物館不遠處,還有日治時期留下來的招待所與宿舍,提供給當時民雄放送所的員工和工程師們居住,美妙的木結構建築,適合一道走訪欣賞。





就算住在民雄很久的在地人,可能也只是路過這棟兩層的優雅日式木造建築,卻不知道它的由來。其實這是日治時期民雄放送局的員工宿舍,環境十分清雅,木造房子隨著時光流逝更散發出一種古樸感,雖然目前無法入內參觀,可是光從外表的作工精細就可以遙想當年風采。庭園中紫薇綻放,灼灼其華,稍遠處挺拔青松像保鏢般站立,剛柔並濟的畫面,就像這棟房子特有的和諧美感。想到兒時住的眷村,也是這樣有大院子,好多棟房舍在一起。這裡很適合拍照、懷舊、沈澱心情散散步。嘉義市政府還曾經在這裡舉辦過茶會呢!



舊日式宿舍彷彿是見證時代流轉的房舍,靜靜地矗立街市一角。這些宿舍是過去日治時期民雄放送局的工程人員宿舍,旁邊就是兩層樓的招待所,都是很有味道的日式木結構建築,也顯示出當年的嘉義營林事業之輝煌。有些經過修復而風華再現,有些則在植物與沙泥裡破敗,如風景畫般的景致吸引人的想像力奔馳。以超過一甲子歲月的老房子而言,還算是保存完好,很值得遊客走訪,附近還有木棧道與大片草坪可以跑跳丟飛盤,晚上兩旁的燈亮起,走上木棧道更有懷古的感覺。




逛逛走走想休息一下,招待所旁邊有一間可以品嚐美食的「松林餐廳」,餐廳造型也很懷古,與這些治日時期的木建築很搭。來民雄走一趟日式懷舊的時光之旅,細細品味那淹沒在歷史中的吉光片羽。

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作者

錢弘芸
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內門傳奇文化巡禮

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今天來到的地方是高雄內門鄉!內門位於高雄市東北部,為高雄市與臺南市交界的鄉鎮之一,鄰近旗山。
內門是宗教文化氣息非常濃厚的地方,不只在高雄,在台灣也可以說是相當有名且歷史悠久,另外也擁有宋江陣和總鋪師的深厚傳統!接下來就跟著我一起踏上充滿傳奇色彩的內門之旅,沿著台3線來一趟寺廟巡禮吧!

第一站來到的是順賢宮,位於實踐大學高雄校區對面。



順賢宮是我認為在內門所有造訪過的廟宇中最為華麗精美而氣勢磅礡的。真可謂雕龍畫鳳!舉凡柱子、屋簷、牆壁、天花板,都有畫作或雕刻,相當壯觀,令人沉醉其中。事實上順賢宮於2008年完工,的確相當地新!





來到順賢宮別忘了欣賞龍吟與虎嘯的畫作,位在順賢宮正殿二樓,在牆上可找不到,記得要抬頭看喔!





接下來到訪內門的信仰中心-內門紫竹寺。



如今在內門鄉有內門紫竹寺和南海紫竹寺,原本紫竹寺僅一間,主要侍奉觀音佛祖,於清朝所建,後經過五次重建,在最近一次重建時(一九六八年),南海紫竹寺開始動工,至一九七六年完工,原紫竹寺則命名內門紫竹寺。
現在的內門鄉其實開發甚早,據傳郭氏於清康熙三十五年(一六九六年)時,為了保祐航程平安,由福建省德化縣五穀溪迎觀音佛祖金身一同渡海來台開墾。郭氏當時的落腳處即為今日之內門鄉觀音亭。
內門紫竹寺有個「飛爐」顯靈的傳說,當初郭氏供奉於觀音佛祖座前的菩薩香爐,曾不翼而飛,後來在林中的三叉樹枝上發現,而爐火竟未熄滅,相當神奇。將香爐擺回原處後,隔日又發生同樣的事,就算將門戶深鎖也一樣。此事傳到鄉里信眾耳裡,備感靈異,參拜者絡繹不絕,後經討論並徵得郭氏同意,在飛爐出現的那棵樹所在的位置建立簡祠。

這塊觀音佛祖揀擇之地,居坐蓮花穴,龍水環繞,四面重山,可謂風水寶地。隨著漢人持續移居至此,庄里繁榮起來,香火日漸鼎盛,信徒眾多,決定建寺,在雍正十一年(一七三三年)「紫竹寺」宣告完工。


其實這樣的一個菩薩香爐,本來想像中以為是高度及腰,信徒會在上面插香的那種香爐,結果並不是!在內門紫竹寺內苦苦尋覓,問了三位廟方人員才終於找到飛爐(有趣的是,不管問哪位廟方人員,說「菩薩香爐」他們都會先愣一下,然後才恍然大悟地說「喔!妳說『飛爐』嗎?」看來這個飛爐的傳奇已經深深刻在當地人的心中了啊)。廟方人員說,這只飛爐是竹子編成的,後來因不堪時間流逝的摧殘,因此綑上紅布來支撐,但在日夜薰香的環境下,紅布已經被薰成黑色的了(即下圖中佛前插香的一只黑色香爐)。據廟方人員的說法,這只飛爐的歷史大概有三百年左右,也就是郭氏於清康熙年間來台時起算,歷史相當悠久喔!


宋江陣和總鋪師都是內門的特色文化,不僅內門的寺廟各自擁有自己的藝陣,並且內門還被稱做「總鋪師之鄉」。


而這些都可以從內門紫竹寺中所見之對聯窺之一二:
「弄刀舞棍 宋江陣臥虎藏龍
 掌鼎操鏟 總鋪師功夫上菜」


「呷辦桌 感受人生真情食刻
 總鋪師 見證人生真情時刻」


宋江陣為台灣民俗技藝陣頭的其中一種,內門為宋江陣的大本營,甚至有「宋江窟」的稱號。宋江陣一開始是清朝時期人民為了抵禦強盜土匪,鄉里為自保而演習之武藝,具有自衛的功能,如今的宋江陣融合了戲劇的休閒娛樂功能、驅邪解厄的宗教功能,成為具有意義的民俗技藝。
進入位於紫竹寺左手邊的聖德堂,剛好碰到幼稚園的小朋友在練太鼓。老師說這是他們畢業典禮要表演的,十分具有地方特色!



接下來,我們開始尋找散落在內門紫竹寺附近的七星塔!
何謂七星塔呢?
相傳從天上墜落七顆流星,於地上排出如「北斗七星」之狀,因此這七個土堆也被稱為「七星墜地」。七星墜地之傳奇故事來自日據時代,據傳當初曾經剷除七星墜地,但動用的耕耘機每鏟必斷(似乎報銷了不少台),似為觀音佛祖旨意,因此保留七座土堆,事後將土堆建成七座高約四米之「七星塔」。
說到七星塔,又是另一個尋尋覓覓的故事!經過今天在烈日下用力探尋過,先在地圖上大約標示出七座塔的位置。


四座聚集在一起,在台灣中油加油站斜對面。


有一座就在四座塔斜對岸,位在7-11旁邊。


還有一座在內門紫竹寺大門旁邊一間「觀亭文具店」隔壁。



以上的七星塔都是在馬路上就能發現的,所以不難找,但最後一座才是最隱密的大魔王!
有一段非常有趣的插曲,我們吃完外省麵去找七星塔,六座都順利找到了,唯獨大魔王遲遲隱藏在不知何處的小巷裡,我們一路上問了大概四間當地店家,找那座「隱藏在民宅中的七星塔」,但每一間指的路都不一樣,而且指著指著自己也很疑惑XD只能說這座大魔王連當地人也不一定知道!其中,外省麵店的大叔非常親切,為我們指了路後又騎機車趕上我們,說他幫我們去問,結果回來後帶來一個天大的壞消息:「聽說第七座塔壞了!已經沒有了!」當下真是太震驚(心想應該改名叫做六星塔嗎?),後來他又攔截到路過的老杯杯,確認七星塔還是七顆星,我們才又踏上旅程

正確的位址在南屏路14巷,但Google地圖上不會顯示這條低調的小巷子


可以從紫竹寺大門對面的「古早味清冰」那條巷子進去,稍微注意一下,不久就會看到標示「往七星塔」的牌子指向南屏路14巷了!



往裡面走到盡頭處就會看到它藏在民宅後方的一塊空地(所以站在巷口其實看不到)。


有一位婆婆還很瞭然地說:「是來看塔的嗎?」然後給我們一個佩服的鼓勵。



第四站是紫雲宮,紫雲宮位於觀亭村中埔頭,主神為吳公真仙。




比起內門紫竹寺,紫雲宮比較有融入自然的感覺,旁邊是綠綠的田,後頭是鄉間小徑的感覺,也有不少樹。不得不說內門這裡真的十分綠意盎然,接下來的南海紫竹寺、木柵教會、順賢宮,也都是可以眺望蓊鬱山林的地方。大家來到內門,參觀宗教廟宇,感受文化風情之餘,也不妨享受一下當地的綠意美景!(當然要記得防曬)



回到台3線繼續往北,下一站來到南海紫竹寺。




南海紫竹寺旁邊有宋江兵器展示館,對於保存內門這個擁有全台最多宋江陣之地的文化具有相當重要的意義,只可惜來訪這天正逢整修時期,南海紫竹寺周圍幾乎都被圍起來了,宋江兵器館也不例外,因此沒能進去參觀,若是對宋江陣有興趣的朋友,可以擇日來這邊一探究竟!


南海紫竹寺這邊的香客相對少了些,整體呈現更為悠閒的氣氛,穿過南海紫竹寺有一個小小的後院,彷如秘境一般。



在細節處也可以發現宋江陣的身影喔!


本趟內門傳奇之旅最後一站來到木柵教會!


位於台3線上的木柵教會,傳說中的「寡婦鐘」就位在這裡。據傳「寡婦鐘」一開始是為了抵禦外敵而設置的警鐘,然每當敲響這座鐘,就會有青壯年男子無疾而終,也因此又多了一名「寡婦」。雖有人認為迷信的成分居多,然巧合多次難免令人生畏,最後因忌諱而拿下,如今置放於木柵教會。來到木柵至教會找這座鐘的朋友,千萬不要像我一樣差點闖進教堂裡面喔!這座鐘是在旁邊的「教育館」三樓,而三樓同時也有平埔族西拉雅文物館,這座「寡婦鐘」就在西拉雅文物館外面的走廊上。


♥結語:
我雖然是高雄人,但今天也是第一次探訪這些廟宇。內門的歷史淵源悠久,不僅寺廟多,豐富的傳奇故事也跟著流傳,並且已經融入當地居民的生活,居民在寺廟旁的大樹下乘涼聊天的景象相當祥和,以蓊鬱山林為背景,靜靜矗立的廟宇,百年來也一直靜靜守護著人們吧!除了廟宇,還有宋江陣和總鋪師,內門深植的地方文化值得探尋,秀麗的山水景緻更是沁人心脾,不妨挑個晴朗的好日子,來這邊享受傳奇文化與自然交融的一日遊吧!

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作者













潘莞如
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前鎮漁港,漁業文化知多少?|高雄好好玩

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   現在大家想到前鎮,第一個聯想到可能是今年五月開幕的大魯閣草衙道吧!但附近有個與高雄當地居民生活息息相關的前鎮漁港,才是前鎮最富生命與連結呢!
   
【前鎮漁港】

  高雄從日治時代開始發展為遠洋漁業的重要基地,而前鎮漁港更是一個可以停靠大約數十艘千噸級遠洋漁船的漁港,大部分的遠洋漁船也都會在每年的5-6月進行卸貨,並以鮪魚、魷魚、旗魚、秋刀魚為主要的漁貨來源。

  當你從遠方緩緩地向前鎮漁港邁進,鼻腔裡開始聞到屬於海水的鹹水味,表示離漁港不遠了,邁入眼簾中的是許多大大小小的船隻停靠在岸邊,可以看見漁民們在清理船隻,對街的漁品冷凍公司也將一批批的冷凍漁貨送進車內,準備運送到各地去販售。

(船隻停靠在岸邊,漁民們在路邊搭建的棚子內休息著)

(一車一車的冷凍車,裝載了許多冷凍漁貨,準備出發到各地販售)

  而繼續向前行走,終於看到前鎮漁港大門,裏頭有著更多的大型遠洋漁船停靠著,也看到了許多貨櫃船就這樣堆疊著。

(前鎮漁港的大門,象徵著高雄遠洋漁業的榮耀)

(岸邊的漁船收拾起拖網,遠方有著許多貨櫃堆疊著)

【高雄市漁會魚市場】

  位於東三路上的魚市場,跟位於南港南一路上的觀光魚市場不同,觀光漁市場在六、七年前被拆除改建成餐廳,而東三路上的漁市場,主要是遠洋漁船將冷凍漁貨以「拍賣」的方式大量販售給餐廳作為食用,拍賣時間通常凌晨兩點到早上七點。

(這是魚貨過磅時所使用的磅盤平台)

  也因為主要活動時間是在凌晨,下午去的時候,其實只剩幾搜漁船停靠在旁邊刷洗著船隻。走到裡面也發現地上有著好幾個成堆的肉塊,詢問了旁邊在收款的阿姨,才知道那些成堆的肉塊最後會輾成碎肉再製成魚飼料。
  阿姨說凌晨的的魚市場非常熱鬧,可以看到漁民將冷凍漁貨卸貨,以及與買家相互喊價的情況,當買家買多了,賣家也多多少少會贈送一些魚貨,是一個可以感受到屬於市場內濃厚人情味的地方呢!

(漁民們都會將魚市場整理得很乾淨,只留下幾小堆魚肉塊,等著被再製成魚飼料)

【高雄市漁業文化館】
  
  
  高雄市漁業文化館是為了增進人民對高雄市的漁業文化、產業重要性與貢獻有所認同與了解而設立的,結合前鎮魚市場、前鎮漁港魚貨直銷中心,以利漁業教育、文化觀光與休閒的功能,而館內一共分成四大主題《遠洋拖網漁業主題區》、《鮪魚漁業主題區》、《魷魚漁業主題區》、《水產加工主題區》,絕對可以讓你好好了解台灣的漁業文化唷!
  而漁業文化館還有小小手作創意摺紙,這個部分是只有預約才有辦法進行的!就是可愛的動物摺紙,非常適合小學生來DIY唷!

(除了魷魚、魟魚、鯨魚、鯊魚,還有等級比較困難的企鵝、海豚、蝦子在等你!)
    
【遠洋拖網漁業主題區】

  這個主題區內有遠洋拖網漁業、沿近海漁業、養殖漁業……等三小區的介紹。遠洋拖網漁業是一種拖行在海底或海中的帶狀漁具,是以底棲型或中層水域的生物為捕獲的對象,而本區主要是讓你可以很快理解單船拖網漁業與雙船拖網漁業的作業方式與型態的差異,而且四季都能捕撈,漁貨的種類也多,主要都提供台灣內銷實用的!

(除了簡易的文字介紹,還有縮小版船隻模型讓你可以更清楚漁民的作業方式與流程)

(立式網板結構圖,讓你可以更清楚網版的作業方式)

  沿近海漁業包於沿岸漁業跟近海漁業,主要展示沿近海作業方式,例如有:焚寄網、流刺網、延繩釣、一支釣、蝦拖網、地曳網等作業方式。

(地曳網的介紹與作業方式)

  養殖漁業展示養殖漁業生態與養殖的方式,分為淺海養殖、埤塘養殖、魚塭養殖、水庫箱網養殖、潮間帶養殖、箱網養殖等。主要養殖種類有石斑魚、虱目魚、白蝦、吳郭魚、金目鱸等魚類。

(籃子裡面製作的仿真漁類,真實到我覺得牠就是魚呢!)

【鮪魚漁業主題區】

  台灣鮪魚業的發展,是從日治時期開始的,一開始鮪魚只是漁民在近海捕撈到的漁獲。且日治時代因為日本市場需求與地理條件上的便利,也開始引入鮪魚漁業。而到了台灣光復後,政府也發覺到鮪魚業的可發展性,開始積極推廣遠洋鮪漁業的相關發展,也在這幾十年間,讓台灣躍升為世界上最重要的鮪魚生產國之一!
  鮪魚漁業主題區內,細分成鮪魚漁業、圍網漁業。鮪魚漁業的部分還可以分成鮪魚生態、鮪魚業文化、鮪魚業科技、鮪魚與生活四個小展區,可以透過互動式的遊戲裝置,還有實體文物模型的展示,讓大家更了解鮪魚在日常生活中的重要性與廣泛的運用性。


(一邊學習一邊遊戲,可以讓你對鮪魚更加認識唷!)

(連鮪魚生魚片的部分也是介紹的很詳細呢!)
  
  而圍網漁業則是相關造船技術與設備介紹的。



【魷魚漁業主題區】

  台灣發展遠洋魷漁業是在民國六十一年,初期作業的漁場侷限在西北太平洋跟紐西蘭海域,到民國七十三年,西南大西洋福克蘭群島海域開發成功後,漁獲量豐裕,相關業者投資並興建大型魷魚船,漁獲量至民國八十年起突破十五萬噸,最高紀錄甚至超過二十七萬噸呢!產業規模和產量躍居國內遠洋漁業,也在國際魷魚生產國間佔了非常重要的地位唷!
  魷魚漁業主題區展示內容為魷魚生態、魷魚生產、魷魚利用、秋刀魚業等,介紹頭足類生態、台灣遠洋魷魚發展、魷魚種類、魷魚加工、秋刀魚捕捉模式、秋刀魚食譜為內容。

(到底大王魷魚有什麼樣神秘面紗呢?來這裡看看準沒錯唷!)

(喜歡自己煮菜的人,這裡還有提供食譜跟仿食品給你呢!)

【水產加工主題區】

  高雄市為台灣水產加工業的重鎮,以前漁船以碎冰來保藏漁獲,卻無法維持鮮度,導致漁獲量和水產加工業都受到限制。爾後政府輔導遠洋漁業安裝冷凍設備才讓漁獲量逐量提升。而高雄市水產加工品以外銷導向為主,草蝦因繁殖技術相當成功,在民國七十六年創下外銷巨量,讓台灣有「草蝦王國」的美譽。
  而水產加工主題區細分成水產加工、漁業資源保育與利用兩區。而水產加工主要介紹水產加工種類,有冷凍品、罐製品、煉製品、乾製品、調味乾製品、副產品等。

(你知道你吃下肚的海鮮是多麼具營養成分的嗎?)

 (食品的衛生安全需要我們共同來維持。)

  漁業資源保育與利用,在保育方面是以海中的食物鏈、責任制漁業、不當漁撈的影響等內容組成的;利用方面以介紹高雄市漁港的多功能使用、研究與永續來呈現。

(捕撈食用與永續保育之間要怎麼達到平衡點呢?)

(全高雄市,你知道其實總共有十六座漁港嗎?)

【鼎記烙餅】

  來前鎮漁港除了海鮮以外還有其他的東西可以嚐嚐,這間鼎記烙餅就是你的選擇之一!營業時間是下午三點到晚上六點半,菜單上看到的都只要二十塊錢,算是嘴饞的時候可以買來墊墊胃的小點心唷!

(小小的攤販,來買的人來來往往,老闆一刻都沒閒著)

  餡餅內包的是豬肉,而且咬下去的第一口會噴汁,所以在吃的時候要小心一點~而且是現包現煎的唷!絕對不是先擺著,你點了就放下去煎的那種,所以吃起來很鮮甜!
  韭菜盒子,裡面的食材是包著冬粉、豆干、蝦米、雞蛋、韭菜,吃起來也是飽足感十足的唷!蔥油餅吃起來酥酥脆脆的,而且也沒有油膩感。

(老闆手工現捏的餡餅,等等就準備下鍋囉!)

(先前一位的客人點了好多塊蔥油餅,老闆辛勤地翻煎著,就怕它煎焦了呀!)

【楊記傳統饅頭】

  買完餡餅後,往漁港中二路的方向走,遠遠就看到樹下的楊記傳統饅頭有著滿滿的人潮呀~  

(大家為了吃好吃的手工饅頭,還是很願意花時間等待的~)

(楊記傳統饅頭的經典菜單!)
  
  一靠近到店面旁,可以看到他們最具特色的饅頭菜單,大概看了一下後,我就跑去排隊。而在等待的過程中胡亂看著,發現他們還有賣蛋餅跟吐司,還有簡單的飲品,算是可以讓不喜愛饅頭的人或那天剛好不太想吃饅頭的人,多了其他的選擇唷!

(除了手工饅頭,還有像早餐店常販賣的蛋餅、吐司、簡單飲品,讓你多了其他選擇~)

  在快輪到我的時候,看到點餐旁有個小牌子,上面有好幾樣已經掛上售完的紅色小牌子,讓我有點擔心最具招牌的香菇蛋肉包會不會輪到我就掛上售完的牌子呢?幸好輪到我的時候,點餐的阿姨只說:「現在香菇蛋肉包要等十五到二十分鐘唷!妳要等嗎?」當然要囉!
  在外面的椅子等待的時候,發現除了觀光客,也是有許多在地人也都會來買,可見真的是有品質上的美味的保證!
  香菇蛋肉包裡面包著豬肉、蔥、鹹蛋黃、香菇,而我雖然過了將近三個小時後才吃,但是咬下去時肉汁還是很多,豬肉吃起來也不會爛爛的,麵皮的部分也還是滿有嚼勁的呢!可見一蒸出來的時候一定會美味的!
  另外我還買了綠豆沙包,綠豆沙的部分不會太甜膩,也是一個可以買來嚐嚐的甜饅頭唷!

【珍芳烏魚子見學工廠】

  珍芳烏魚子啟於高雄市鹽埕市場內一間小小的兩坪店,以前店內掛滿了許多等著被販賣的烏魚子,至今已經有五十年的歷史呢!而目前經由第二代接手擴大經營,也成為全台灣第一家取得IS022000HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠唷!

(珍芳烏魚子工廠外還有可愛的烏魚子寶寶,可以跟它拍照留念唷!)

  一進到工廠內,購買完可愛門票後,就有專業的導覽員從各個展區一一介紹唷!



  製程區:是搭配小電視跟文字介紹,讓你可以更深入了解烏魚子的製作方式,我今天才知道烏魚子是利用豬腸來整形修補的(沒錯!就是香腸外面那層薄薄皮!)



  知識文化區:主要是介紹烏魚文化。你知道烏魚子在三歲之前其實是雌雄同體的,三歲後才有雌雄之分,而且到目前為止科學家還都不知道烏魚子的變化是怎麼來的。
  那又怎麼分辨公母呢?只要壓壓烏魚的肚臍,流出的是黃色的,那就是烏魚蛋,那隻烏魚就是母烏魚;壓出的是白色的,則是公烏魚;若什麼都沒有的呢?那不是還沒發育完全的烏魚唷!那被漁民們稱為「回頭烏」,是已經生完小烏魚的母烏魚,漁民通常是不捕獲這種烏魚的。
  而母烏魚子是我們外頭常吃到的那種,那公烏魚子的呢?其實就被稱為魚膘,而烏魚三寶就是烏魚子、烏魚膘、烏魚腱(烏魚的胃)!


  商品區:應該是許多媽咪會買回去好好加菜的區域啦!裏頭販賣著許多烏魚子、XO醬、香鬆、香腸、鹽酥烏魚腱,旁邊還有冷凍區,裡面有可以吃到一顆顆烏魚蛋的烏魚冰棒唷!另外還有用烏魚作成的保養品,大家不用害怕會很腥!我替大家聞過了,其實沒有什麼味道,可以放心購買~

  
        互動遊戲區:烏魚在冬季前後十天會隨洋流沿中國大陸沿岸南下到達臺灣西部外海,因此有一個利用電流急急棒的小遊戲(照片左側)讓你可以清楚烏魚是怎麼隨洋流而行的;而有個小竹棚的部分,是模擬燒香求籤的,我也求了一個,但是好像不太好運呀……!最右側有一個信魚傳說,還記得剛進來工廠時購買的門票嗎?其實背面就是一個明信片,可以在旁邊的小桌子寫好對自我的期許,再蓋上可愛的烏魚印章投入信箱中,工廠都會在每年的十二月份寄出~


  DIY教室:依照購買的門票,可以DIY烏魚子、烏魚子飯糰、火烤烏魚子,過程中都會有人輔佐你的,是一個促進親子活動的好方式唷!


  玻璃屋晒場:是工廠內改良傳統露天晒法,隔絕灰塵、空氣汙染、蚊蠅、鳥類的玻璃屋,製作烏魚子的師傅們更可以隨天氣變化來調節溫跳,讓每一批烏魚子都有最好的品質唷!
  最後提醒大家,珍芳烏魚子見學工廠無論是平日或是假日,都是需要提前預約的,門票也可以抵消費!大家快點進網址進行預約吧!(珍芳烏魚子工廠

【佛公天后宮】

  
  一入到宮內,就跟廟祝聊聊佛公天后宮的相關沿革(其實一入宮內右手邊也有沿革可以看,有興趣的人可以點開歷史沿革觀看簡介唷!)。
  而佛公天后宮的主神為天上聖母娘娘,另外還有祀奉註生娘娘、摩娑媽祖、媽祖、王爺、太上聖君、太子爺、福德正神等神祉。
  宮內的神桌上供奉著簡單的茶水、糖果餅乾、四果、鮮花,不時有信徒入宮內燒香參拜,可以感受到附近居民對於佛公天后宮的虔誠。

(進到宮內,心境較為心平氣和)

(雕飾師傅常以封神榜、三國演義等歷史故事,刻畫在廟宇的牆壁上)

  希望大家對於前鎮漁港除了看海、吃海鮮外,還能加深更多的文化連結,快快踏上這個漁港去遊玩吧!


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作者


林宜靜
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茂林國家風景區-山川與魯凱族文化共創的藝術品

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今天我要帶大家來遊的景點是茂林風景區~這次踏青完全有被大自然洗禮的感覺啊!我認為是非常值得的一趟旅程,很適合全家來個一日遊,這邊有不少步道可以走,但難度不會很高喔,以我的體力都可以負荷了大家應該也沒有問題XD
一邊走步道一邊欣賞大自然創作的藝術品,山、瀑布、大曲流、環流丘等等,都十分壯觀!走完步道還可以前往多納部落品嘗特色美食,犒賞自己一下喔!最後提醒大家,夏天去踏青千萬要注意防曬,多補充水分非常重要。那麼,好好規劃一趟親近自然的旅程,跟著我一起出發去茂林吧!

茂林區位於高雄市東南部,南接屏東縣、東接台東縣,位在中央山脈南麓,地勢起伏大,且有濁口溪流經,因此茂林區內蘊藏豐富的山川資源。茂林為台灣本島人口最少的鄉鎮,以原住民魯凱族為主,因而在此也能感受到濃厚的原住民文化。政府在2001年將以茂林區為主的6個鄉鎮(茂林、六龜、桃源、三地門、瑪家、霧台)成立茂林國家風景區。

過了茂林遊客中心之後,就是茂林風景區了。茂林風景區中的景點相當豐富,包括情人谷、茂林谷、蛇頭山、龍頭山、多納村、紅塵峽谷等等,自然資源豐沛,尤其茂林是每年11月紫斑蝶遷徙南飛過冬的主要地區,富含生態上的意義。

經過得樂日嘎大橋後轉入右邊的道路,經過茂林國中後不久再轉進右邊的路,就會看到情人谷吊橋了!白色的橋體十分漂亮,把車停在吊橋旁的一塊小空地,就可以步行前往吊橋彼端,出發去看情人谷瀑布了。



情人谷,在魯凱族語稱「吐拔魯(Tbalu)」,意思是「美麗的深潭」,又因為有許多情侶造訪過,所以也叫做情人谷。情人谷瀑布據說從下到上一共有五層,但情人谷步道基本上只到第二層瀑布而已。從吊橋到第一層瀑布會先經過一段產業道路,一路上都有標示情人谷瀑布方向的牌子,所以不怕迷路~

大約步行15分鐘即可來到第一層瀑布囉!可能因為正值夏季,前陣子又下過雨,瀑布的水量相當豐沛,非常沁涼,瀑布前的小空地有許多人搭棚露營,甚至也有攜帶泳衣來戲水的遊客!只要注意安全,這裡真的很適合全家來避暑!



接下來前往第二層瀑布,要走一段向上的情人谷步道,這段路有樹蔭滿涼爽的,路也不會很長,不到十分鐘的路程,過了小木橋後馬上就可以看到第二層瀑布了!





聽說第二層瀑布也叫做「彩虹瀑布」,但很可惜的我並沒有看到彩虹~大家來到這裡不妨注意一下有沒有美麗的驚喜喔!


茂林風景區內的「茂林谷」也極富盛名,「茂林谷」在魯凱族語又稱作「羅木斯」,意思是「美麗的山谷」。本趟旅程剛好碰到水利局進行茂林區木勝溪護岸工程的期間(201664日起至91日),公告茂林谷暫時封閉,因此沒能去走茂林谷的羅木斯溪步道,據說茂林谷瀑布是茂林風景區最大的瀑布喔!有興趣的朋友不妨找機會去茂林谷走走!

離開情人谷後繼續沿著高132線往多納的方向前進,會跨過多納大橋。多納大橋在20125月完工通車,橋頭右側的老鷹裝置藝術雄赳赳氣昂昂,展翅往天空的方向看去,據說龍頭山昔日常可見老鷹盤旋於崖壁與溪谷,因此又名為「老鷹谷」,這隻老鷹彷彿也隨時會展翅高飛呢!





過了多納大橋,接下來就進入龍頭山遊憩區囉!


龍頭山遊憩區位於高132線的12km處,會有牌樓標示入口處。在入口不遠處有一個小型停車場,我們把車停在這裡,直接走步道上去。龍頭山步道的一開始的階梯差比較小,坡度相當平緩,走起來不至於太吃力,從龍頭山圓形平台到龍頭山步道平台大約快十分鐘的路程,從平台就可以隱約俯瞰到剛剛經過的多納大橋了!



休息一下,接下來要開始走的是龍頭山步道中的精華段──小長城步道!從平台望過去,蜿蜒而上下起伏的階梯步道在山林中宛如萬里長城般看不到盡頭,因此有「小長城步道」之名。我覺得這幅景象十分美麗。



在小長城步道上的視野極佳,左側有多納大橋和多納高吊橋在濁口溪上遙遙相望,在路上行駛時明明覺得相當遙遠的距離,如今卻能盡收眼底。而著名的龍頭山、蛇頭山、大曲流、環流丘等地形,也都能在小長城步道的兩側觀賞到。


先來說明一下這些自然景觀的來頭!茂林區因為有濁口溪的貫穿,形成的曲流、環流丘等珍貴地形可以說是茂林的一大特色!
曲流是因岸壁長時間受河水往外沖刷、侵蝕而形成凹岸,岸壁受到河水流速較慢的一側則逐漸堆積沙石,形成凸岸,而此凹凸岸合成即為一曲流地形。長期下來,曲流彎度變大,曲流頸可能在河流沖蝕下而斷掉,而長期堆積起來的沙石即形成一環流丘,也就是被河流環繞的山丘。濁口溪的環流丘屬「高峻環流丘」,約有100公尺以上,在台灣甚至全世界,都並不多見。龍頭山、蛇頭山都屬於環流丘地形。

龍頭山因遠遠看去就像神龍吐珠一樣(左為龍脊,右為龍頭吐珠),因而得名。



蛇頭山原本也是環流丘地形,但因凸岸的沙石堆積與後方山丘連接,又回到曲流地形,狀似百步蛇於濁口溪上的樣子,因此又叫做百步蛇頭山,被魯凱族視為守護族人的聖山。未來因河流的沖蝕,將蛇頸截斷的可能並不是沒有,屆時蛇頭山又會回到環流丘地形了。


走完小長城步道,有涼亭可以供遊客休息。接下來走道路緩坡往下,經過髮夾彎後不久就來到龍頭山步道的終點站──多納高吊橋了。可以看見吊橋的橋頭有魯凱族文化的彩繪,非常繽紛。


多納高吊橋於日據時期興建,早期是多納部落對外聯絡的要道,因此也是族人目送家人、友人、情人的道別之橋。如今的多納高吊橋是經過重建的,全長232公尺,高103公尺,絕對不是因為我有懼高症而有誇大的嫌疑,多納高吊橋逾三十層樓高,據說是全台第二高的吊橋。不知道是不是為了營造空中步道的感覺或是有任何施工上的考量,吊橋的路兩側是木地板,而中間是類似排水溝的蓋子,是簍空的!!一開始還沒有發現,直接走中間,後來往下一看,濁口溪在腳底下流,差點沒腿軟,趕緊往側邊閃……吊橋真的很長,我不抓人還不知道能不能撐到對岸啊。不怕高的朋友,在走吊橋的時候不妨欣賞一下兩側的風景!往左側就可以看到多納大吊橋喔!吊橋對岸也有一個供遊客休息的涼亭兼觀景台,可以坐著欣賞吊橋與山水的景致(還有看著走吊橋的人們,慶幸自己撐過來了啊)。







離開龍頭山遊憩區後,接著就繼續沿著高132鄉道,前往多納部落了!其實多納算是茂林風景區的終點站喔!所以拿到的導覽簡介或是路上碰到的地圖指示,路基本上都只會標到多納而已。

在到多納部落之前的路上會經過一個小廣場,上面有原住民戰士和黑狗,象徵著當初多納的魯凱族族人是由黑狗帶領來此地的傳說,而牠也彷彿指引著我們繼續前進。



多納部落,一條不是很長的街坊,寫著平安喜樂的牌樓一進去入口處右轉就是停車場了,可以下車來逛逛、吃飯。想要吃得隨興些,可以選擇外帶石板烤肉、烤香腸、小米粽、竹筒飯等特色美食,當然也可以選擇一間喜歡的餐館進去坐著吃,這邊的餐館多半屬於開放式的,沒有大門,路過都可以看到裡面的人們滿桌的美食喔!










離停車場不遠處有一間「一山沐咖啡屋」,除了咖啡也有賣愛玉,天氣很熱但又很想喝熱咖啡,所以點了冰涼的愛玉和熱拿鐵!






我們點的是綜合愛玉和原味愛玉。酸甜的滋味好得我的心!據說鳳梨是自己釀的喔!



熱拿鐵還附夾心餅乾作為點心~如果吃得喜歡也可以在店內購買!我去詢問夾心餅乾的口味時意外又獲得了一片XD
熱拿鐵非常香醇,比起我過去喝過的拿鐵多一點回甘的感覺,很喜歡!



從外面買了烤香腸和竹筒飯回來,香腸肉滿真的,和我一樣怕肥肉的朋友也可以試試喔!竹筒飯也很有趣,把竹筒打開就是香噴噴熱騰騰的糯米飯了!會附上筷子方便食用。



飽餐一頓後我們走去多納國小逛逛,校園小巧可愛,建築物十分美麗,處處都能發現驚喜!






♥結語:
第一次去茂林國家風景區,發現一天真的不夠玩!除了今天有走的情人谷步道和龍頭山步道外,據說茂林谷的羅木斯溪步道也相當消暑,值得一訪!除此之外,茂林的紫蝶幽谷也極負盛名,遊客可在11月至3月的期間欣賞紫斑蝶南下過冬的豐富自然生態。在山川景緻中漫步,不僅遠遠望去都是山,自己也身在山中,並觀賞極為難得的龍頭山與蛇頭山地形,已相當值得,不僅如此,茂林除了豐富的自然資源外,魯凱族保存的文化也是一大特色,而這在許多地方都可以發現魯凱族的百步蛇圖騰,遊客除了享受自然風景,不妨也前往多納部落享受當地美食,為本趟旅程增添美好的回憶。

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作者
潘莞如














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讓時間發酵沉澱──宜蘭酒廠

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釀酒,是什麼味道?抓一把紅麴、再給我一串糯米,讓時間發酵沉澱。將紅露酒一飲而盡,走過時間、走過百年,記憶中的宜蘭酒廠,最美的莫過於時間的存在。



宜蘭酒廠原為民營的製酒公司,二十世紀初由當地仕紳等34人共同創立,以專門生產老紅酒(即現今紅露酒)出名,為當時宜蘭最發達的事業之一。後經政權輪替、改組與公賣局改制後,正式名為台灣菸酒股份有限公司宜蘭酒廠。宜蘭酒廠目前做為觀光工廠,除持續製酒外,開放全場約1/3的空間,並將許多老舊廠房改建為展示空間。近日也開始收費導覽專案,希望可以給遊客更精緻的旅遊體驗。


說到宜蘭酒廠,當然不得不提宜蘭縣酒這件事,2006年,宜蘭縣發起「縣酒公投」,全縣要找出最代表宜蘭縣的酒!從中脫穎而出的「唯一候選酒」也就是全台灣只有宜蘭酒廠生產的紅露酒,而紅露酒也不負眾人所望的獲得壓到性支持,成為宜蘭縣縣酒!且經過縣議員與立委爭取後,宜蘭酒廠推出了「宜蘭縣民專用酒」,讓宜蘭縣民享受專屬於縣民的優惠。

宜蘭酒廠更擴大舉辦「宜蘭縣酒節」,這是宜蘭酒廠每年重頭大戲,固定於十月粉墨登場。縣酒節的目的不只是促進觀光,更是背負著推廣「紅露酒」的重責大任,希望可以讓紅露酒就成為大家想起宜蘭時的代表物。在為期兩天的縣酒節最值得探訪的當然就是酒窖開放參觀!推廣組的李組長說,酒窖是酒廠的重要基地,基於衛生與安全之故長期以來謝絕參觀,唯有在縣酒節與收費導覽專案時會開放民眾參觀。酒窖是酒廠內的百年秘境,藏有20萬個左右的酒甕,每甕都是陳年老酒,酒香撲鼻,可是要小心不要聞著聞著就醉囉!

而整個宜蘭酒場讓我覺得最美的,莫過於時間的存在。宜蘭酒廠內的「甲子蘭酒文化館」與「台灣紅麴館」本身都是宜蘭縣縣定歷史建築,而且「台灣紅麴館」與「酒銀行」皆由老舊的廠房改建而成,你可以在其中看見由過濾機改建而成的展間以及散裝倉庫改建而成的酒窖。而「台灣啤酒館」更酷的是,你看見的紅色發酵槽,其實到現在還在使用中。麴種在發酵時會產生高溫,這些高溫可能會導製麴種變質,因此發酵時必須在發酵槽外持續澆水。所以如果你在發酵槽外面看到水痕的話,千萬不要覺得館方管理不力喔,而是這些機具剛使用完沒幾天而已!





最後與大家分享一個宜蘭酒廠的小故事,宜蘭酒廠自96學年度開始與當地國小合作,舉辦入學藏酒活動。小學一年級的新生會在家長的協助下,將宜蘭縣酒裝進甕中,交由酒廠保管,待畢業後再分裝給每一位學生,做為他們一生的酒香典藏。


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作者

作者


郭貞儀

當不成考古美少女,只好任性當挖土少女了。
旅行是生命的中介儀式,使我們更具創造力後,再回到社會常規中繼續被壓迫。
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新港宗教之旅

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之前小編帶大家看過了新港的交趾陶和剪黏藝術品,今天要來實地走訪新港在地的廟宇,除了欣賞交趾陶的傳統美感與精緻的藝術品,更要再深入一點了解新港的人文與宗教歷史,讓我們在旅遊同時也來增進一咪咪的知識吧!

 首先第一站來到新港鄉的溪北里參拜六興宮媽祖廟,村子是被一個ㄇ字型的道路包著,入口處有個非常大的牌樓,看到這牌樓就直接給他轉進去就對了!



一過牌樓左手邊有一面牆,用可愛的交趾陶剪黏技巧製作了一張溪北里的大概地圖,有農村味又很可愛。


忽然遠遠看到有隻超級顯眼的龍柱聳立在矮房子三合院的旁邊,小編驚訝的大叫:誰家八字這麼重阿?!敢在自家門口立一支龍柱??王得祿將軍??好像有聽過.....

六興宮到啦!就在ㄇ字型道路的正中間,廟前有條筆直的道路,廟的座落於俗稱路沖的正中間,通常只有廟宇才有資格蓋在正路沖的地方,而且通常是向正南方,起源於古代皇帝龍椅坐向是朝南方,聽說是因為北方戰亂久久無法根治,長期敗北,所以就背對北邊龍椅面朝南邊了。而廟宇在民眾心中也有如皇帝般重要所以也只有廟宇朝正南,一般朝南的村民房子都會稍微偏一點以示尊重。



六興宮正殿正門兩旁的龍柱精緻又氣派,底下兩隻石獅子看得出年代久遠。


媽祖神像造型有三種:粉面媽祖象徵林默娘成仙之前也是凡人,金面媽祖象徵成仙後得道之身,黑面媽祖象徵成仙後奮勇救苦救難的精神。新港鄉的六興宮供奉的就是黑面正三媽祖娘娘,而當年創建六興宮的先人就是當年台灣本土人物官位最高的水師提督一品太子太保王得祿將軍,當時王將軍定居於現今新港鄉的溪北里,但因北港溪常常洪水氾濫成災,多數宮廟被沖毀,王將軍看見新故鄉蒼涼情景,暗自在心中立下誓言:若媽祖保佑,他日有成,必定再現媽祖宮廟風華。果真不久後王將軍在海上大戰倭寇盜賊,戰亂中命危時刻屢屢受媽祖庇助,最後順利殲滅了在海上橫行多年的盜賊。為了答謝媽祖庇佑,王將軍實現當年諾言修建笨港天后宮。



小編帶著恭敬之心參拜完媽祖娘娘後台頭一看,看見正上方有座驚人的木工作的天花板,廟公看小編一直盯著看就跟小說:這個叫做「藻井」全台灣的廟宇擁有這樣的屋頂非常少!因為是在1914年廟宇從件時聘請了當時全台灣是廟建築權威---陳應彬大師製作的!陳應彬的重要作品還有北港的朝天宮,台北保安宮和木柵的指南宮。六興宮正殿屋頂的蜘蛛結網八卦藻井是陳大師親手做的,藻井以八卦之形向外發展,深達數層、尺寸精確、構造奇巧、完全不用任和一根釘子,全是以鑲檻式建造,讓人看得嘖嘖稱奇啊!


就連屋頂上的妝是一點也不馬虎,全都是用交趾陶剪黏而成的,這隻鳳凰栩栩如生,好像就要展翅高飛了!


正殿上的屋頂左右亮側各有一隻龍,中間有個八卦,剛好以下面的藻井相呼對應。




就連金爐也是用交趾陶裝式的相當華麗!每一個角都有一組人馬,個別代表東南西北四個門,細看真的超美超精緻的,小編也是從小拜到大的人從沒看過如此華麗又精緻的金爐。


雖然小邊學是淺薄看不懂他們是哪個故事的涵意,不過從陶偶那生動義氣風發的氣勢看來,大致可以想像一下劇情。




這是金爐的全身照,六角形的造型每一面都能讓人細細欣賞!等待燒金紙的時間不彷好好觀察每一隻人偶的表情吧!


第二站:光天宮

新港鄉月眉潭光天宮位於月眉村內,是台灣敵天大帝信仰的開台祖廟,於明朝末年時,由早期開發月眉潭地區的先人--林如玉(俗稱大埕林),奉請敵天大帝、謝府元帥、太子元帥三尊金身庇祐並渡海來台。本來由私人所供奉,後來則由眾人集資建廟並名為「光天宮」光天宮創立於清朝乾隆時期,至今已有三百多年歷史了!


每年八月廿五日帝爺公誕辰千秋是月眉潭光天宮一大盛事。「儉腸捏肚,儉到八月廿五」、「女兒三次沒回來,女兒斷路」,由這兩句台語諺語可以看出,村民對敵天大帝的敬重。意思是;平常省吃儉用,到八月廿五日就能大宴賓客;連嫁出去的女兒不回來參拜帝爺公,都要斷絕關係。



據說台灣光復後,新港大潭村有妖孽為害百姓家禽,地方人士找來眾神收服都無效,而最後是勞駕敵天大帝出馬降妖,才將作怪已久的妖孽收服

第三站:新港香藝文化園區



新港香藝文化館是由陳文忠、陳文竹、陳文乾三兄弟,在老家設立了「新興製香廠



當天剛好遇到製香師父正在製香,做好沾好粉的香藥放在太陽下曬乾才能用喔!



大家知道這是什麼嗎??斷掉的雞頭?

還有一隻隻沒有頭的雞…..小編超好奇的,這看起來像是香灰作成的模型


小編問了一下工作人員(因為量多的,走到哪都看的到)原來是拜拜用的三牲啦(以前都是用真的食物,後來變成用果凍做的,但是果凍好難吃)現在香藝館研發出用製香的香料做成的,在燃燒時會散發出淡淡的檀香味喔!


有密集恐懼症的人快逃~~整個香藝館超香der~


這台腳踏車超酷的!輪子市環香做的,椅子也是香做的,只是不能騎。


室內展覽館的入口


乍看之下以為是某瑞典家具的燈飾,一細看才發現是一隻隻粗細不同的香組成的!挺有美感的又有淡淡的香味


這個由三個香煙環繞而成的LOGO代表著陳家三兄弟「兄弟同心,齊力斷金」的意思


館內還擺置鄉的過程全用小小人偶來表演每一道工法


館內還收藏了一些字畫,悠美的書法字體就像是雲煙裊裊的一股清香。



陳家的香藝館還研發了很多新款的線香,跳脫出以往比直一支的設計,這是月下老人的姻緣香,有發現是愛心形狀的嗎?感覺一點香就會引來好姻緣。


館方也很大方的公開展示製香的原料(小編只認得可以美白皮膚的白芷和吃的肉豆蔻)


歲歲平安香,當然要弄碎碎的阿


註生娘娘的求子香,小朋友造型的香好可愛喔!(小編應該買一打回家點….)

比人還高的三炷香



現在應該只有在廟宇中才看的到這種環香吧!



這椅子….誰敢坐阿!那「請勿攀坐」的牌子真是白放了


原來製香會用到這麼多的香料啊?小編以前都以為只有檀香。依照使用的不同製作不同香氣的香,每一種香的配料也都不同喔~


原來紅棗也可以當香的基底


這塊超大的木板看似不起眼,外面還罩著一片玻璃,玻璃上有小孔可以聞味道,小編深深用力一吸~~!是肉桂ㄟ!這麼大片的肉桂一定很值錢,難怪沒有立牌子讓遊客知道是肉桂(識貨的才聞的出來吧@@)


還有各式各樣的小香爐



古代人的房間好有情調喔~想像一下在這房間點一支薰香,提筆作一首詩,再飲一口酒~~~(感覺詩人都好酒量)



第四站:新港奉天宮開台媽祖廟

新港奉天宮媽祖於明朝天啟2年西元1622年,先民為求平安橫渡險惡「黑水溝」至湄洲祖廟恭請聖尊奉祀船隻上,船隻途經笨港,神示永駐此地。顏思齊率先民來台墾拓笨港(現今新港),居民輪流奉祀聖像。神尊原為「湄洲伍媽」,因隨船渡海來台也稱「船仔媽」,且護佑先賢開墾笨港,故又稱之為「開臺媽祖」。



西元1700年康熙年間,笨港居民集資合建天妃廟,後因天妃晉封而改稱為天后宮,乾隆年間,數次修建。嘉慶初年,颱風侵台、北港溪氾濫沖毀笨港街天后宮。笨南港居民東遷後,將諸神像、文物暫置肇慶堂土地公廟。嘉慶16年(1811年),奉天宮建廟落成,將諸神聖像、文物遷入



水師提督一品大將軍王得祿協助修建落成,其規模之大、美輪美奐,比原廟還要精緻。


小編發現有一匾額很特別,是用英文寫的,原來是前總統陳水扁先生寫的呢!



又一個讓小編驚嘆的新設施,原本只是以為一台很一般般的ATM,結果居然是讓信徒點光明燈和安太歲的ㄟ,現在連廟公的工作都被機器人搶走了,旁邊還有超詳細點燈匯款解說圖。


  金虎爺提款機?金虎爺=金好野?,如果可以借發財金就更好了!


第五站:南潭水月庵

清朝台灣有城圍的都市,大多於南、北門設有南壇、北壇,做為大陸來台官吏身故停棺之用。清乾隆 56 年,古笨港時期興建南北兩壇,北壇在雲林縣北港鎮,南壇在新港鄉內,光緒 11 年重修,並改稱南壇水月庵。


水月庵正殿奉祀觀音菩薩、註生娘娘,兩側供奉十八羅漢、,民國五十三年陳家後代增建後殿,供奉三界公、王母娘娘,民國七十一年增西殿,祀閻羅天子包青天神像,包青天神像是是陳家後代陳管十六歲時攜帶傳家之寶『包公神像』渡臺前來笨港,七十四年建東殿,供奉孔子坐姿雕像及七十二聖賢。



為了保持原本屋頂,廟方又在加蓋了一個房子把原本的屋頂蓋助以防風化毀損。


水月庵雖然沒有富麗堂皇,但是從非常有年紀的門就可以看得出來水月庵默默的教化村民並提供心靈資糧。




提醒一下大家,南壇水月庵的入口很不明顯,小編當時在媽祖大道走9遍都找不到入口,就像鬼遮眼一樣一直從它旁邊經過….


第六站:水仙宮




乾隆以前,臺灣中南部的重要貿易港口,因與中國間的海上貿易活動頻繁,村民為祈求航運及商運順利,便建造了水仙宮。此處百姓除信奉媽祖之外,亦奉祀水仙尊王--帝禹


在水仙宮中可以看到香登豐富的木雕和彩繪藝術,除了常見的龍頭魚身、獅子、鳳凰、花鳥之外還有罕見的大象和龍。



這個燈非常精緻,好有中國風阿(不知道原本就是漆成黑色的還是被燻黑的?)


此外水仙宮的屋頂的建築力學也非常有特色,利用蹺蹺板的幹桿原理來支撐屋簷中間的重量,這種設計在台灣非常少見。


道光二十八年1848年,增建後殿,以附祀同遭大水沖毀而不曾復建原廟的關帝聖君。




一連參拜這麼多間宮廟,每一間都有他的歷史故事,透過深度了解不是走馬看花的旅遊讓小編更能了解早期台灣先民的生活情況與信仰文化,新港鄉的宮廟算滿集中的,大概一天就可以逛完這些地方,一整天下來小編感覺好像靈性提升了一點點~~當生活有些迷網時不彷到廟宇中走走靜一靜,看看古人的故事,或許能為現在的我們帶來些啟發。

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作者




罔市媽

一位喜歡閱讀文字和寫作的鄉下小村婦

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搭乘阿里山森林小火車 來去奮起湖

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人生中第一次搭乘久仰大名的阿里山森林小火車,內心噗通噗通直跳,彷彿重返兒時,晚上惦記著隔日要去遠足的興奮感。



清早從北部南下,總算順利買到第一班8:20分的車票,上了月台發現雖然是平日卻聚集了不少旅客,其中還有一對來自挪威的男、女背包客,大家應該都對有百年歷史的阿里山森林鐵路充滿好奇與嚮往吧從嘉義北門到奮起湖這段路,大幅度地跨越平地到山區的高度,以獨特方式克服天險,舉世聞名,因此每年都吸引著大批鐵道迷前來朝聖。


紅色小火車在青翠山巒裡蜿蜒奔馳,是台灣之美的代表畫面,阿里山森林鐵路原本是日治時期為伐木運材而建,現在轉型成觀光小火車,與神木、日出、雲海、晚霞並稱阿里山「五奇」。由海拔30公尺的嘉義市出發,一路行至海拔1403公尺的奮起湖車站,很適合安排一日遊。百年古蹟北門驛車站是嘉義市三級古蹟,日治時期是運輸阿里山木材的終點站,因為營林事業發展蓬勃帶動了地方經濟,曾有過一段繁華盛景,以紅檜為建材的北門驛車站,讓人彷彿穿越時光隧道,重溫昔日風華。




雖然奮起湖的名字有個「湖」,但這裡可沒有湖,因為地形三面環山、狀如畚箕,山林雲霧繚繞的時候,遠看這塊低平窪地就像一座湖,所以早年得名為畚箕湖,但因為這名字不夠文雅,後來更名為奮起湖,有奮發圖強的意思。說到奮起湖,就不能不提起大名鼎鼎的「奮起湖便當」,過去蒸汽火車走的慢,到奮起湖站差不多中午,火車添水加煤的時間,工作人員也剛好可以休息吃飯,因此誕生了便當產業,造就了一時榮景的便當王國。


火車緩緩往前開動,一路由平地往山裡去,田野慢慢變成山林,林相也隨著火車爬高而改變。車廂座位前有詳細的旅遊指南折頁,對森鐵與景點都有重點式的圖文介紹。



而且每到一個特殊地點,車廂還會有廣播告訴遊客該地點的特色,像到了知名的「獨立山螺旋登山路段」由於獨立山的山勢陡急,小火車到此處需繞三次盤旋至山頂,廣播以「樟腦寮車站」為指標,遊客會看到樟腦寮三次,且因為高度提昇,樟腦寮看起來每次都比前一次更小。






森鐵17公里處佳人山是「馬蹄形180度大彎」的地點,森鐵會來個180度大彎一口氣提升高度,車廂廣播還會請可以看到彼此的前、後節車廂內的遊客互相打招呼,看到另一節車廂中的人猛朝自己揮手,畫面相當莞爾。



此趟旅程會鑽過至少30個山洞,越過黑呼呼山洞出來眼前再度是亮麗的明媚山景,有種時空交錯之感,也讓人不禁讚嘆起前人花費巨大心力才打造出的阿里山森鐵。







搭乘火車不快不慢地眺望風景,跟開車上路的感覺又不一樣,你可以靜靜地放鬆,在風景於車窗逝去間思考很多事情,像是與所見的大自然天人合一般的奇妙感受。有些風景雖然廣播不特別說,但沿途經過茶園看著茶農採茶、瑞里風景區的山嵐繚繞都成了刻印在心頭的感動,蒼翠青山開闊山景,都是旅途中最美的風景。






奮起湖站是森鐵本線上唯一擁有雙月台的大站,下車後不少遊客都留在月台逗留,有人跟小火車頭合影、有人去看停在庫房裡的蒸汽火車頭,更多人是靜靜的在鐵軌上踩著,看著眼前延伸出去彷彿沒有盡頭的鐵軌深思,奮起湖自古就是個休憩中繼站,人們也融入這樣的氛圍,放空自己、沈澱心緒。




在奮起湖遊客絕對不會餓到,因為有太多特色小吃隱藏在這個雲霧繚繞的小山城中。甚至剛踏上月台,就看到鐵路便當,因為便當是奮起湖的一大特色,因此光是賣鐵路便當的店家就有好幾個。


最素負盛名的,應該是奮起湖飯店,留著一把大鬍子的老闆捧著的奮起湖鐵路便當,除了木盒裝,也有鐵路紀念鐵盒版,裝著好吃的滷雞腿、滷蛋和小菜,讓人飽餐一頓回復體力。







蜿蜒的山城石階小徑,有點像北台灣的九份,石階被無數人踩踏,尖端早已磨平,奮起湖的一切,似乎都有歷史的足跡。在這裡逛小店買東西,有種尋寶的樂趣,賣的東西與城裡不同,像新鮮採來的山葵、樹番茄、大豌豆等高山蔬果,還有自己醃漬櫻花果蜜餞、茶葉皮蛋或手工做的麻糬、涼糕與各種口味的傳統大餅,做成火車票形狀的火車餅也是奮起湖的特色伴手禮。








在奮起湖老街裡轉悠閒逛的時候,還滿容易迷路的,但在這裡迷路也是一種樂趣,因為常常轉一轉又發現一間之前沒看過的特色小店。比方說因著迷路發現愛玉伯ㄟ厝的可愛指標,找到種滿花花草草的愛玉伯ㄟ厝,在裡面呷冰休憩很舒適,團體區正面迎來的是一大片肖楠木林,清爽涼風陣陣襲來,純淨山風沒有一絲城裡汽機車廢氣,有種血液中的廢棄物被山風與山粉圓淨化的感覺。






順著木棧道與指標往前,會發現自己置身於百年肖楠木林當中,高聳挺拔的肖楠木連陽光都擋在外面,樹皮上覆蓋青苔,讓散步的人十分清涼舒適,融進一片翠綠涼意中。特別建造的木棧道,讓遊客可以自在欣賞群山風采,路旁不時會有櫻花或當季花卉綻放,映襯著翠綠竹林,讓人光散步都有種在電影裡的感覺。








走出肖楠木林不遠,爆紅的奮起湖甜甜圈就在前頭,雖然僅僅是一個鐵皮屋下的不起眼小攤位,卻讓人甘願排隊等著買甜甜圈。現烤的美味總是需要等待,外皮香酥內裡柔軟的甜甜圈,拿在手裡邊吃邊看風景,在嘴裡散開的軟甜甜香氣,為旅程增添了甜蜜回憶。






喜歡看建築的人,在山城裡有許多日式建築的老房子。喜歡看風景的人,這裡有一年四季看不完的大自然美景。喜歡手作小物的人,那還真是來對地方,這裡有許多特有的手作紀念品。喜歡美食的人,更要來奮起湖走走,不知道為什麼,在大自然美景中放鬆吃東西,美食變得更有味道。從阿里山森鐵開始,到奮起湖的一日遊,讓人以輕鬆舒適的步調感受旅行的快樂,好像初次嚐到蛋糕上的甜蜜草莓,更讓人有一種想進一步探訪阿里山的念頭,旅程還在繼續,隨著旅人的探訪腳步,擴大生命視野。





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作者

錢弘芸
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配天宮的鎮宮之寶與文物

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樸仔媽在台灣的媽祖信仰中,具有舉足輕重的地位。根據廟方史料記載,配天宮的興建要追溯至清康熙26年(西元1687年),當年嘉義縣布袋鎮半月庄先人林馬,常往來大陸、福州、興化、莆田一帶,同時經常轉赴湄洲天后宮膜拜媽祖。
有一年他依例前往朝拜夜宿廟中,當夜媽祖托夢諭示,同意讓他請奉金身一尊返回台灣奉祀。林馬從大陸福建湄洲祖廟迎請媽祖分靈準備回家供奉。



結果當林馬回鄉途中,到牛稠溪南畔,暫時歇腳樸仔樹下,附近居民得知,紛紛前往膜拜。幾天後,林馬欲啟程返鄉時,媽祖金身卻有如千斤重無法移動,於是擲筊請求示意,媽祖乃指點欲「永鎮守此地」,以顯化濟世。媽祖廟興建之初,經媽祖指示,將千年樸樹基部雕刻成鎮殿神像,由於樸樹的樹根仍盤結在地下,因此成為全台唯一「請不動」的媽祖。


民國初年,在六腳鄉日閥創設的蒜頭製糖工場內,傳有妖魔作怪,致工場機械時生故障,或工人常受傷害,並禍及附近民家,眾多居民病者病,傷者傷,鬧得雞犬不寧,已到人心惶惶的地步。主事者紛至朴子配天宮懇祈媽祖治妖除魔,終於在三媽聖像臨場下,大顯神威,就將黑狗精(骨頭)取出放進油鍋,無形中病傷根除,工場終平安無事。



工廠村當地居民為感念媽祖顯化佑民,乃於民國十年在村內興建一座寺廟,名為「副配天宮」,廟名至為奇特,正代表民間信仰的誠篤。蒜頭糖廠本島籍員工,亦由黃水盛倡議,於日據大正壬戌(民國十一)年,鑄造大耳香爐一座及大燭台一對,呈獻神殿前,感謝媽祖之庇佑。



後來大耳香爐名聞遐邇,而有「樸仔腳香爐,北港廟壁」的諺語,即指朴子配天宮的香爐,與北港朝天宮的廟壁,同享盛名,相互媲美。大耳香爐因香爐兩邊有形如大耳朵而得名。


朴子配天宮現珍藏的金筊杯,是清朝康熙皇帝參拜媽祖啟問國事的御用信物。民國九年配天宮晉香團一行十多人,前往湄洲祖廟晉香,當時熱鬧非凡,團員欲找神筊問卜,在祖廟裡一時找不到,突然發現屋樑上懸掛有一副大型的神筊,遂藉高架椅子取下,就地問卜且得三聖筊,此時有一廟祝出現,他看到配天宮團員使用這大神筊,甚感驚異,便走到面前,告訴他:「你真有福氣,這金筊杯,是康熙皇帝駕臨此廟參拜時所御用,當時皇上有諭,誰能取用這神筊問事,且所問之事獲天后三聖筊即是神筊的主人。


因此「康熙皇帝御用金筊杯」便因清朝康熙皇帝聖諭,由當時湄洲祖廟賞賜給配天宮。這金筊杯,長約一台尺,油金質,色澤光亮,迄今已有三百四十多年的歷史,上面刻有「康熙十三年御駕湄洲進香御用卜筶,民國九年配天宮聖母湄洲晉香蒙贈本宮」等文字紀錄。


配天宮最膾炙人口的,是每年元宵節的御賜燈花活動,相傳這項民俗起源於清嘉慶18年(西元1813年),至今年已超過200週年。根據廟方史料記載,清朝閩浙水師提督王得祿是嘉義人,也是清朝官階最高的台灣人,相傳他小時候由兄嫂林氏撫養長大,林氏嫂代母職,由嘉慶皇帝敕封為一品夫人。嘉慶18年元宵節,林氏獲皇帝恩賜進京觀賞元宵節燈花,但因林氏年邁,無法遠程奔波,經王得祿請示嘉慶皇帝後,獲嘉慶皇帝體恤,敕賜在提督府內舉辦燈花展。林氏為免家道中落而廢止燈花,於是自請將「賞燈花」活動移至朴子配天宮,又獲得皇帝允許,從此配天宮可比照皇宮辦理燈花展,習俗延續至今。


過去,御賜燈花活動,從農曆春節到元宵節,甚至延續到農曆323日媽祖誕辰,賞燈花期間,民眾若欲求子,可向媽祖祈求一朵牡丹花回家供奉。


農曆正月到三月媽祖誕辰御賜燈花展覽期間,可看到配天宮三川殿內有兩株牡丹花樹,右邊為白色,左邊為桃紅色。夫妻欲求子者於媽祖神殿前,虔誠恭敬燒香向媽祖稟告自己的各項資料--農曆生辰八字、生肖、住址、歲數現今已有幾個孩子及其欲求白花還是紅花,求白花即求生白花兒,求紅花即求生紅花女。


白紅花求子的故事源自於某年春節御賜燈花展覽期間有位信徒向媽祖祈求能夠有子嗣,媽祖細查此人與他的祖先並沒有做失德的事且行善布施、樂善助人,因此手轎就指向旁邊的白色牡丹花樹,當時辦事人員就對此信徒說媽祖聖諭「要賜你白花」,故當下便折下一朵白牡丹花回家,放置在夫妻床頭,不久後真的生下白白胖胖的壯丁,後來樸仔腳子民也都因媽祖神助,如願求得子嗣,久而久之,樸仔媽有賜子嗣神力的消息便傳開來,遠播國際享有美名,這就是早期樸仔媽賜子嗣(白花)的由來。


配天宮有許多重要的典藏文物,其中包括已由配天宮拆卸下來存放於文物保存館的六扇門神板,目前皆有汙損及起甲狀況,但整體而言保存良好。此六扇門神板是已故台灣知名寺廟彩繪畫家蔡草如所繪製,畫工細緻,筆調精細。由於蔡草如傳世作品不多,因此該六扇門神板更顯珍貴。另有位置在配天宮後殿(觀音佛祖殿)的泥塑神像四大天王神祇,不但具有歷史意義或能表現傳統、族群或地方文化特色,同時也展現了高超的藝術水平。



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作者

張煒珍
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【華山周邊小吃特輯】雙月食品社 + 春城雲南小吃

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華山,距離台北車站只有一站的距離,同時也是文化與新創崛起的大本營,許多新創公司都坐落在這裡。加上台北商業大學與成功高中兩個學區,可想而知一定非常非常多好吃又便宜的美食在這裡。這篇會介紹其中兩間最有名的在地小吃,就讓我們去一探究竟吧!



雙月食品社
地址: 台北市中山區青島東路6-2號
營業時間:11:00-14:30、17:00-20:00
電話:02-3393-8953
此次花費:350元/1人 (含滷味約100元)
交通:善導寺捷運站二號出口附近

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聽朋友介紹,知道雙月這家店
聽說這裡的雞湯很療癒
來一探究竟吧

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店內座位不算太少,但在午餐尖峰時刻總是幾乎客滿的狀態

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來看菜單
雙月是注重養生的一間餐廳
透過健康的中式補品,回復身體的元氣
招牌當然就是雞湯了

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點完餐之後,拿著號碼牌回座位等待

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也是偶爾有併桌的情況出現

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檸檬愛玉 $35
酸味大於甜味,很經典的檸檬愛玉味道與口感
古早味很喜歡

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這裡也提供現切滷味,每樣10~30元不等


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蛤蠣燉雞湯 $150



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這碗雞湯其實不是我的,是跟我併桌的香港人的
因為服務生送錯,也因此讓我們展開交談
他常常來台灣出差,因此也不斷地在蒐集台灣美食
於是我們有了共同話題,滿開心的

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再來是我的 牛蒡燉雞湯 $150


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這裡的雞肉用的是溫體雞,高麗菜是高山高麗菜
所有的食材都是高品質的,吃得很健康,沒有負擔


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鮮蛤乾麵 $100

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如果有人超愛蛤蠣的話,一定會超愛這道料理
雙月的蛤蠣都是從東石漁港來的,也是一定的高品質
吃起來超級鮮的~~

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最後是老闆娘招待的滷味,人真的好好嗚嗚
這樣切大概100塊,有豆干、海帶、滷蛋、豬血糕

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雖然對學生來說有一點點小貴,但品質是絕對有保證的
吃起來也有很大的爽感跟飽足感
經過必來的一家店!

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春城雲南小吃
地址:台北市中正區紹興南街4-3號
營業時間:約11:00-19:30
電話:02-2396-8675
交通:善導寺捷運站四號出口出來右轉

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因為工作的關係,要來華山附近尋找好吃的小店
之前已經發過文問過朋友一輪了,也統計好出發了
但是這邊周末半數以上的店都沒有開啊~~~
走了六家店一無所獲,終於看到春城雲南小吃是開著的好棒棒

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聽朋友說,這裡最推薦的是紹子麵
不過老闆說,男生或學生通常都會點叉燒麵,肉比較多份量也比較大
女生或OL比較偏好中等份量又微甜的紹子麵

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11點多一些些就到這裡了,不然照理說是要排隊的

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哨子麵分成乾麵跟湯麵,我是點乾麵
我還不知道紹子麵是什麼
一送上桌,我馬上心想「死定了好像超級辣」

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原來紹子麵裡面不是辣醬
而是番茄跟豬肉,吃起來有淡淡的幸福甜味

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除了麵還有豆芽菜在裡面,增加了口感的層次

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想吃辣的人也不用失望,桌上也有辣油

加個一兩匙就稍微有點味道了,很提味加分

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總之,這家店的老闆很親切
麵也很好吃,雖然份量對青年男子來說可能稍嫌不足
但其實也是不少
個人真的很推薦可以來吃吃看!

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看完是不是覺得食指大動了呢?大家總是說台北車站沒有好吃的,那不如就搭一個站過來善導寺跟華山這邊,開啟一趟美食之旅吧!
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作者

莫先生到處亂跑
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南竹社區 幽靜的湖水與百年古井

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朴子的很多地名,都跟發展時期的象徵物有關係,如朴子本身就跟樸樹有著密切的關係。牛挑灣位於朴子市的最南端,顧名思義,應該也跟牛有關,的確其中一個說法表示整個村落路地形就像一個牛軛台語叫做牛挑而得名。 


牛挑灣有個生態園區,在日治時代原是用來做貯蓄灌溉之用,如今已經被活化和整頓成適合社區居民休閒散步和垂釣的去處。跟著衛星導航的指示,來到朴子市農會的信用部建築,對面是松梅派出所。牛挑灣的路口就在農會的旁邊。


從入口走進去,會穿過彩繪的牆壁、一個小菜園和一道剝落得很有藝術感的門牆。


牛挑灣埤是康熙34年由村民共同挖築,從八掌溪引入水源,當年工程的目的是為了水利灌溉,如今卻是面積有六點二公頃的生態園區。走進生態園區,最引人注目的就是觀景台和淺綠色的湖泊。


觀景台有大約三層樓的高度,爬上最高處,可以眺望整個湖泊的全景。園區內靠近樹木的地方,禪聲喧囂,和幽靜的湖水成為明確對比。


湖面上有彎曲的景觀小橋,可以近距離欣賞湖水。這裡早晨、中午、黃昏和晚上都有不同的景色,吸引不少人來垂釣。


親水廣場和陰涼的步道,無論白天入夜,都是散步的好地方。



彩繪壁畫是這裡的特色,從入口處就發現附近房子的牆上,不少有顏色豔麗和可愛圖畫的彩繪,非常的生動,讓整個社區變得活潑起來。生態園區內從小巷入口的牆面就有彩繪壁畫,一側是歐風的大花盆和藍色鳥,另一側是田園風的綠森林和小鹿。再往前走,進入園區的中心,就會發現超大一片的壁畫,這裡彩繪的是很台灣在地風格的神明和廟宇主題。



牆上共有五隻虎爺,虎爺在當地的龍安宮被視為主神,放在桌上供奉。轉角的另一側牆上則有黑狗將軍,根據傳說,過去黑狗將軍曾扒開泥土讓人們得以重獲被阻斷的水源。


很多附近的老人家,都喜歡到生態園區來乘涼和聊天,似乎是他們的每日固定行程,而園區,就像自家後院一樣的熟悉。走入他們的領界,老人家的目光就會親切地隨行。景觀台的下方有石桌椅,供人們休憩,這裡適合一家大小休息用餐,在這裡野餐應該也會別有一番滋味。一群人在這裡下棋聊天,天南地北的聊天,也是退休生活的一大樂事。觀景台的後方,有運動設施,老人家們可以在此鍛鍊身體,活動筋骨。景


觀橋前方有救生圈,湖泊旁有很多的休憩石椅,若不是禪聲太大,還真的想在這裡坐一個下午。

 

離開牛挑灣生態園區,路上輾轉經過鳳山宮。路邊佇立著大大的歡迎牌樓,有股莫名的引力吸引人入廟朝拜。廟的前方是個大廣場,據說這裡廟方也很貼心的設置了諾大的一個停車場,大殿的一側是廁所,一側是有著涼亭的小庭院。據說這麼大的一個廣場,可在盛大廟會的時刻容納許多來自外地的信徒、車輛和遊覽車。鳳山宮供奉的是德英侯章府元帥,又稱相公,是陳姓之祖佛,據傳是先民自福建泉州南安縣十八都鳳山頭來臺開墾時所攜帶的保護神,原奉祀於民宅。清朝道光十五年(1835)在地方士紳陳總鎮、陳烏番等發起鳩金創立廟宇於現址,取名鳳山宮。


前往大華宮的路上,路經溪州村。原以為這只是一個會安靜經過的巷道,結果發現讓人眼前一亮和出乎意料的驚喜。先是不預期的陸陸續續出現一個一個種植著植物的黑色輪胎,就這樣的擺放在長長的巷子一角。如果只是一般的輪胎,也許就只是資源利用的繼續發揮其價值。但令人驚喜的是輪胎上用白漆寫著一行一行勵志鼓勵和祝福的話語,就如畫龍點睛般,把輪胎盆景化為讓人無法忽視的藝術裝飾。


繼續往前前進,一棟紅牆民宅突然映入眼簾,嫣紅的顏色像是熱情的歡迎著外來的朋友。


經過巷道,紅牆的紅色印記還烙印在腦海,卻迎來一片綠油油的農地。朴子是個積極發展觀光休閒農業的地方,在朴子市公所與社區居民共同努力下,目前已成為嘉義縣「以森相許植樹活動」的模範社區。道路旁的嬌艷欲滴的美女櫻,還有竹子,都是重點。在南竹社區,會利用農田休耕的時候轉作,因此這裡有向日葵花季,也曾辦過花海中的音樂演奏。日葵花季享譽全國,這麼浪漫的一個地方,想親自體驗,就要走一趟南竹社區。雖然目前看不到向日葵花海,卻看到忙碌耕作和收割的農民,在陽光下展現著勞動的活動和生命的充實。


南竹社區,或稱南勢竹,村民以陳姓居多,戶數有 200 左右,大多務農為主。村中的信仰中心是「大華宮」,而大華宮,也是很重要的一個地標。大華宮奉祀主神呂仙祖、池府千歲二王公、吳府千歲三王公,由村民卜杯選出爐主輪流奉祀。


大華宮的前面是環保公園,原為私人所有之農地,後來在大華宮的名義下買下並且規畫成環保公園。從無到有,樹苗是社區居民共同栽種,步道是共同鋪設,雖然小小的一片,但是卻可以感受得來不易的意義。


大華宮後方是南竹里活動中心,大樹下就設置了十多張藍色椅子,想像老人家們在此看表演或活動集合的畫面,覺得很逗趣。


來到南竹社區,可以看到很多建築系學生慕名而來的目標--土埆厝。早年,人們想要安身立命,的一件大事就是蓋房子,但除了經濟比較寬裕的人可以用磚和瓦作為建材,鄉下地方,買不起紅磚,就只能就地取材改土埆厝。土埆的材料為水窟或田裡的泥土,摻入截短之稻草、牛屎、粗糠,用牛加以踐踏使之均勻,再將泥土裝入模型,製成塊狀。除了怕水,土埆厝其實有冬暖夏涼的功能。雖然時代變遷,南竹里的土埆厝多己拆除,但仍是可以發現僅存的一些土埆厝。


來到南竹社區,其中最聞名的景點就是陳家古厝和百年古井。陳家為此地望族,老賽公和土貴公兩兄弟,於民國16年同時動工建屋,歷時一年,建築師傅是台南泉師(唐山師)。


網路上很多關於陳家古厝的照片,無不紀錄了唐山師傅建屋是在屋簷、山牆上展現的精湛工藝。


陳家有一口古井,相傳開鑿於 1849 年,來訪的時候遇到陳家後人,告訴我著一口井當年可是全家七個孩子每日喝著的水源。實際上,這一口井也是竹圍仔人的飲水來源。目前為了安全起見,已經封井,百年古井成了印證歷史的軌跡。
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作者

張煒珍
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晨鐘暮鼓~配天宮的建築藝術與風格

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配天宮的沿革追溯自清康熙二十六年,布袋半月庄人士林馬從湄州迎回媽祖神像回家,路經過朴子溪南岸樸樹下歇息後欲啟駕回程時,神像卻變得沉重無法移動,後只得按媽祖的意願鎮守在此。


由於當時在樸仔樹休憩,並以此初建神廟,所以稱作「樸樹宮」。之後聚落以本宮為中心向外發展,故朴子舊稱「樸仔腳」,即是得名於此。康熙五十四年間全面改建中殿及拜殿,乾隆三十六年重修廟貌,奉諭旨敕賜「配天宮」,從此,樸樹宮便改稱為「配天宮」。



嘉慶二十年,王得祿公暨其如夫人林氏捐獻鉅金擴建神宮,同治四年再予重修。民國三十六年,再由各界捐款興建鐘鼓兩樓及擴築後殿。民國六十四至六十六年興建香客大樓,民國七十年改建東西廂房。民國九十二年因配天宮具文化資產保存價值、建築史上之意義,有再利用之價值及潛力及當代地方營造技術流派特色,因此獲指定為古蹟。


做為見證歷史長流的古廟,配天宮的建築,反映了一個時代的生活方式,也呈現出人和自然的和諧交集。配天宮作為嘉義縣沿海地區的信仰與經濟核心,灌注所有前人心血,在建築工法上也匯集當時所能運用到的先進方法。配天宮整體格局是一個如畚箕狀內寬外窄的形狀,被理解為可以匯聚來自各方的靈氣,核心主體結構在三川殿、正殿、後殿,這裡是木材與紅磚,正殿左右兩旁有鐘鼓樓,晨鐘暮鼓。配天宮後來擴建兩鐘鼓樓,就運用洗石子工法。


另外,配天宮亦採用堆塑工藝,這是一種複雜的工法,主要做出人物半浮出牆面,上厚下薄,產生立體感。配天宮的建築也採用了對場作的方式,將廟宇分左右兩邊讓師父在施工中發揮各別的創意和技能,因此不難發現廟宇的瓜筒、獅座、垂花等,左右不同,非常有趣味。


配天宮蔡草如門神列入文化部審定的一般古物,一來技藝精湛,具藝術價值,二來蔡草如傳世門神彩繪稀少,具稀有性。蔡草如是台灣至今最有名的傳統寺廟彩繪畫家陳玉峰的外甥,師承名門,故台灣美術史蕭瓊瑞教授認為蔡草如的寺廟彩繪成就,是近代中國、台灣的第一把交椅。配天宮原有的蔡草如門神彩繪已收藏,而新的門神是陳壽彝所繪,因為火起中殿,所以三川殿的門神無損,這都是不幸中的大幸。陳壽彝先生畫作結束不久後仙逝,所以配天宮的門神彩繪也是陳先生的最後畫作,意義非凡。


一般交趾陶技藝主要裝飾於寺廟之規帶和牆面與富豪大宅地之裝飾牆面上。題材豐富,寓意深遠,主題常圍繞於傳統民間故事傳記,以勸世教化、祈福眾生為主。因交趾陶較脆弱,易遭人為破壞,多設置於寺廟高處,分佈在門廊外側兩旁的水車堵上,這兩處交趾陶均是利用泥塑彩繪當背景,搭配前景交趾陶人物塑像黏貼,成為交趾陶飾帶。


配天宮的歷代廟方主事者,曾聘請了當時最高手藝的大師為配天宮展現具有高度藝術價值的創作,先有葉王,後有洪坤福和林再興,這些藝師無一不是交趾陶界的泰斗,尤其是葉王更是屬於國寶級的人物。配天宮的交趾陶有很多特色,譬如一般扛廟角是苦力的外國人,是統治欺侮過台灣的紅毛仔,這裡卻是斯文的外國人和穿西裝的日本人。細細欣賞,還可以找到不少的另類創作。


配天宮約一百年前重築大殿,邀請了全台灣有名的陳應彬老師來設計,同時也邀請另外一位大司郭塔對作,用中心線分開一人一邊,採對場作的方式。所謂對場作,是台灣傳統建築在建造過程中,左右兩邊由不同的匠師傅分別獨自建造,合力完成這一座建築。



特色就是建築左右兩邊相對應之元件,尺寸相似,但形狀、樣式、手法卻各異。說穿了,對場作有著較勁的意味,好處是由於兩方必有風格上的差異,因此增加了建築的可看性和豐富性,而且為了展現自己的功夫,設計師也必會盡力而為,但這樣的對場模式,若不是廟方有一定的權威性和代表性,怕是難以找來兩位旗鼓相當的師傅。現在在配天宮的三川殿,即可看到左右兩個不一樣的倒吊花籃,這就是對場作的作品之一。另正殿上方的斗拱,風格不同,卻又能互相融合。三川門上的紋飾,陳應彬喜愛以螭虎和草龍雕刻作為設計主軸,郭塔偏好以人偶、如意花紋為裝飾。


會說故事的彩繪師-王妙舜,早期從事電影看板畫作,之後成為府城畫師潘麗水大師的徒弟,配天宮的彩繪畫作,在王妙舜大師筆下的人物或是色彩的繪製方面,都可以看出大師作品下筆的線條敏捷有力,用色具體鮮明,所呈現的故事內容讓人一目了然;大師利用巧奪天工的畫法,除了有生動的歷史故事,以及孝道尊親的二十四孝以外,更將耳熟能詳的配天宮媽祖顯靈神蹟一一呈現,這些故事都是代代相傳,來配天宮走走的朋友不妨抬頭看看樑柱的故事,體會大師寓教於樂的畫風。


另外配天宮古蹟修復的廟宇彩繪方面,除了山水、花鳥、博古、人物彩繪外,又包含字帖相互搭配,述說著一段與朴子的文化密不可分的歷史。朴子早期就有成立詩社-樸雅吟社,當時詩人與書法家很多,書香洋溢,文風鼎盛。古蹟修復本來就是文化資產的保存,不只將現有古蹟、文物加以維護,更需要將在地文化延續下去,所以在古蹟修復方面特別加入字帖來呈現朴子在的人文,這也是與其他宮廟不同的地方,大家一起來細細琢磨出自在地朴子詩人題詞的博學與書法家瀟灑揮毫的精湛,一同與配天宮記載歷史。


通常一座傳統的寺廟必須要有五步齊全:石雕、木雕、交趾、剪粘、彩繪,缺一就五不齊全,大多為立體半雕的工藝品。剪黏是傳統建築上的一種裝飾技術,主要技法是剪與粘。剪黏又稱剪花、堆花、堆剪或貼瓷花等。依技法來說,剪黏可說是結合泥塑、陶瓷剪裁、鑲嵌、陶藝、彩繪等工藝。


傳統建築中的剪黏多用於屋頂,包括屋脊、上馬路、下馬路、堵頭及堵仁等處以及牆壁的壁堵,包括墀頭、水車堵等處。剪黏的表現手法,具有平嵌、浮嵌、和圓體嵌等。剪黏藝術指的是傳統在廟宇的屋脊上,運用了許多色彩繽紛的瓷碗片創作,作法是先以鐵絲做出骨架,再用灰泥塑造坯體,後將瓷碗剪裁成的構片,黏著於坯體表面。


配天宮的剪黏作品,在北港人稱「北港許」的老藝師許哲彥大師,師承有「五虎將」稱號的江清露大師,為剪黏藝術中的佼佼者,擅長以陶瓷瓦片為原料的剪黏,將不同顏色的陶瓷瓦片剪裁成各種不同的形狀,在大師的巧手之下,每個陶瓷瓦片似乎都知道自己扮演的角色,一一的拼湊出代表性的歷史人物,每個人物炯炯有神,有如從故事中走出來。


民國三十六年起的第五次重修,歷時五年竣工,鐘鼓樓受當時洋風建築的影響,配合歐式建築特色,牆身表面以日治時期引進的洗石子作為裝修材料,外圍欄杆圍設計幾何圖形,一樓柱頭裝飾卷渦與毛莨葉,為簡化式的科林新柱式,顯示光復之初,仍延續著日治時期的施作習慣。屋頂為傳統複合式,上檐四角,下檐八角,立面牆壁裝飾泥塑,上方的圖騰是佛手瓜和石榴,佛手瓜是取諧音為「福」,石榴因其果實有很多子,所以稱為多子多福。


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作者

張煒珍
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香功九式--深入新港探秘訣

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手工製香,在台灣可以說已經是黃昏產業之一。隨著年輕人的離鄉外走,以及社會普遍對職業別的刻板印象,年輕人更是不願意耗費時間在學習製香上。製香老師傅收不到徒弟,精巧的製香技藝的失傳已經是指日可待的危機,半機械化是目前製香的主流方式。



要製香,最基礎的工作就是備妥材料,如竹支、桂竹、沾粉、調配好的香料和製作上需要的工具配備。一般手工製香,從香腳的處理、打底、展香到曝曬,全程手工少說也得花上四、五天的時間,如更講究,則時間更長。


而到新港香藝園區,可以一窺線香的製香流程,在這裡,被稱為香功九式,分別是沾、搓、浸、展、掄、切、晾、染和曬,聽起來超像是武功祕笈裡面的心法。



香料,是香好壞的最大關鍵,也是影響了香氣品質的最大因素。香料的素材非常多,在台灣最為人熟悉的無非就是沉木、檀木、楠木、檜木等研磨的粉末,再加上如麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香等各類香料來調味,也會混合草根、香三奈、丁香、小茴、大茴、大黃、龍香、排草龍、桂心、春花、八角、甘松、桂通、白芷、川芎、桃草、當歸、牡丹皮、良荖、紋黃等中藥粉末,但實際上香料的成份,調配的比例等,其實就是各製香廠的生意秘訣,也是製香師傅們的經驗之處。若是要添加藥材類的香,還需要先泡製藥材,例如先經過一番火炒,以便製香後能發揮功效。


手工製香的第一式叫做沾,也就是讓香芯沾水的意思。香芯,以竹製成,是香的骨架,昔日台灣的竹枝多取自竹山,目前多仰賴進口。原則上,竹枝在之前就要先遵照古法泡水,因為經過經常更換水的浸泡,而且要視水的溫度決定浸泡的天數,不但可以去除竹的原來味道,也可以防蛀和增加燃點。


當竹枝備好,製香的材料和工具備好,當開始製作的時候,製香師傅會抓一把手可以剛好握緊的竹枝數量,竹枝頭尾弄齊後,將竹枝適當的長度,約2/3部分浸水,此動作是為了使其能搓上黏粉。乾淨的竹枝沾水浸溼,留下的「香腳」長度約10~12公分,即手拿的地方不沾水。


使竹枝能均勻搓上黏粉(楠木樹皮粉)。以搓揉的方式將黏粉附著在溼潤的香芯上,裹粉的部份就是在沾的時刻沾水的部位。第一式與第二式合稱「打底」,稱為第一次浸水。水份使黏粉產生黏性,以便黏附香粉。將打好底的香枝,浸水至與黏粉同一高度。


黏粉是製香過程中很重要的黏劑和附著劑,有了黏粉,香粉才會黏在香腳上。一般傳統手工製香,黏粉的使用比例比較少,大約佔了材料的四分之一,由於現代多採機器製造,黏粉的比例則需要有所提高,至少提高了三分之一,黏粉一旦遇到空氣中的水氣,會產生酸味,這種酸味掩蓋了香粉的香味之後,香的氣味品質就會下降。


將浸水後的香枝,展開成扇型使香枝分開,再將香料粉撒於香枝上,使每支香均勻的黏附上香料粉。並藉由展開成扇型時將其分開,將有瑕疵的香挑出。展香撒上香粉後,用雙手手掌將香做圓形的轉動,使香料粉均勻的附著在香枝上並適時的將有瑕疵的香挑出。展香是很重要的動作,香的粗細也決定了展香等動作和步驟的持續次數,這也是手工製香中需要一再重複,也是最難學的一個步驟。不但需要靠腕力,動作需要到位,也需要經驗在反覆的將香攤開、攤順的過程中,確保香粉均勻的黏上,相當的不簡單。


在掄香的過程,轉動香枝的當下,也是製香師傅展現真功夫的時刻。


切香,是師傅調整香粉的階段,在這個階段,製香師傅會以右掌和右臂彎抱住香枝,左手在上,讓香枝圓形轉動互相摩擦,並在香的過程中將多餘的香料粉抖落,使香枝更加紮實且圓滑平整。


目前很多的製香廠,會利用機器輔助切香粉的步驟。展、掄之後,會將香品放入搖擺的機器內,利用機器的均衡力道,把未完全黏附在香品上的香粉抖落。經過切香以後,製香的師傅會評估是否運用尚有的黏性,繼續上粉,增加香粉的密度。切香不但將多餘的香粉去掉,避免香品在後續粉末四飛,而且也能產出更圓滾平滑的香肉。到了這個時刻,香身已經是半成品的狀態。


切香之後的香品,呈現軟濕的狀態,必須經過日曬才能讓香品乾燥和保存。製香的第七式就是晾香,顧名思義,是將製好的線香均勻交錯晾在香架上,以利通風與日曬讓香均勻晾至七成乾。遵照古法的方式就是自然的以太陽曬乾,如此方能保持香味。


不同香品的晾香的時間長度也有所差異,而且,還得隨著季節、氣候、空氣的濕度、通風度來決定,甚是講究。有別於現在的快速製法,會把香放在乾燥爐中急速烘乾,雖方便,但氣味就有一定程度的差別。這是因為乾燥爐是各密閉式的空間,因此香氣和水氣在空間中混合,造成香味的蒸發,故會影響香的氣味品質。


香枝在晾香至七成乾後,就要將其收起,接著進入的是染和曬的階段。染是在香腳的部份浸染紅色染料,將香腳染成紅色。染香腳的色澤亮度要一致,呈現的香品才會美觀。而曬,是將香腳和香肉曬到完全乾燥,一般至少需要曝曬四個小時以上。


曬好的香品,經過人工品管挑選,接受製香師傅再一次的挑選和淘汰,才能正式的包裝,上架販售。香功九式,每一式都需要製香師傅的層層把關,靠著師傅們對製香的堅持,才能製造出天然和充滿著誠意的香品。手工製香,正是因為繁瑣和謹慎,加上工藝本身的價值,因此絕非一般市場上低廉和機械化製作的香品可以比擬。


一般我們的刻板印象是製香的過程中,因為有很多的粉狀物,所以應該會是衣服上全是粉末,然後製香的師傅也應該穿個罩衫或帶個口罩之類。但是親自觀看製香現場之後,才發現師傅們也都是一般的短袖上衣,也沒見他們戴口罩。後來終於明白只是輕便上衣的主要原因,就是製香的所在因為不能吹冷氣,電扇也只能放在地上的矮處微微吹著,在夏天裡,還真的不是一般的人。真是辛苦了製香的師傅們。據說因為這個緣故,讓年輕人打退堂鼓,不想前來學習製香的技藝。


至於口罩的部份,原來是因為新港香藝園區採用的是天然的製香原料(香辛類中的草藥、肖楠、柏木、檀香及沈香等),而且製香過程中香粉遇到水會產生黏性,所以粉末會黏附在鼻腔內,並不會進入肺部。

終於明白香功九式之後,下次點一柱香,想必會更有感覺吧!

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作者

張煒珍
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立足台灣,放眼天下—阿里山森林鐵道特展

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「立足台灣,放眼天下」從阿里山鐵路環遊世界等山鐵路的世界遺產特展將在嘉義市立博物館一樓特展區展出。


策展人蘇昭旭老師,是一位要在網路上搜尋「鐵道專家」就會跳出很多則搜尋結果的人,這樣龐大的資料背景下,想要去理解老師的全球鐵道視野、環遊48國的旅行經驗,以及對交通政策和教育評論的看法,一點都不難。


現任國立高雄餐飲大學航空暨運輸管理系專技助理教授的蘇昭旭老師說過: 「知識的效用在於助人」,這些知識的點滴也編輯成專業著作共40冊,以幫助更多有志研究鐵道的達人學者,這種讓鐵道知識普及化和落實到科普教育的精神,非常可貴。除了書籍出版,蘇老師也把自己對於鐵路的熱愛和感情,以繪繪和攝影作為紀錄和展現的方式,這些重要的作品,都將在這次的特展中展出。


蘇昭旭老師的鐵道創作,記錄了阿里山的巨變年代。就像阿里山神木已經走入歷史,但多年累積下來的盛名,卻依然烙印在旅客們的記憶里,也跟蘇老師的畫作一樣,把神木最燦爛的時刻,塵封在歷久不衰的藝術裡。繪畫是蘇老師的熱愛,讓這些生命的熱情,隨著畫筆寫下歷史的足跡。對於阿里山森林鐵路的情感,和生命所有的感動,蘇老師把它體現於豐富的鐵道素描、水彩畫和攝影作品當中。其中神木站,更是畫作中的重要主題。在繪畫區一,這裡展出的包括有第一分道、昔日的沼平、昔日的新高口、牛稠溪橋、昔日北門站等素描。透過這些素描,彷彿走進鐵道的時光隧道。蘇老師的畫作精細,其中有一幅畫,可以清楚的看見阿里山柴油機車停靠在阿里山神木前,這個畫面,對很多人來說是記憶力最熟悉的面貌。


眠月線原為19131915年起開發之塔山線,眠月名字的由來,是為了紀念眠於月下、與大自然和諧共處的天地情懷,非常的浪漫和有意境。當時不論平常日或假日,眠月線總是班班客滿,如今眠月線在經過大地震之後,沉潛了十年,裡面的風景就好像世外桃源,許多在台灣已經看不到的珍貴資產和美景,都可以在眠月線看見。蘇老師筆下的眠月線,就有這麼美。在蘇老師的記憶力,行走眠月線、阿里山鐵路柴油火車開上海拔2300公尺高架木棧橋的景觀,更是有雲海浩瀚和雲深不知處的氣魄。


眠月線有著台灣林業鐵道最典型的隧道結構,除了保存了日治時期所使用的「素掘」隧道口,新完成的石造隧道口,也帶有歐洲鐵道的風味。但最精華的隧道山林美景,因為不通車、施工不良、橋梁龜裂等等因素而不開放之後,當年的一些美景,只能透過老師的畫作和攝影作品中去尋覓了。


對蘇老師來說,那些年的阿里山森林鐵道是當代人在台灣這塊土地的共同記憶。透過蘇老師的視角和藝術創作,把阿里山森林鐵道的歷史價值和普世價值,經由特展的作品讓參觀者更深入了解嘉義林業重鎮與森林鐵道的重要性。蘇老師畫作下的火車充滿生命力和動力,每一幅都象徵著一個鐵道傳奇,有正在緩緩往上攀的登山火車、拖著百噸重的蒸氣火車,也有正在穿越蒼翠森林的列車。


這些充滿情感的作品,將把人們記憶里深處對於阿里山森林鐵道的記憶,逐步的清晰勾勒和湧現心間。蘇老師走遍世界各地的登山鐵道,但海外的外景再美,卻存有一份遙遠的距離。阿里山森林鐵路在自己的土地上,對蘇老師而言,更多了一分的疼惜之情,這些,都可以從老師的畫作中去品味。


阿里山森林鐵路的路線,在海拔的高度逐步攀升的過程,會經過平地段、熱帶林、暖帶林和溫帶林。四種不同的景觀,集各種多樣性的風景面貌於一身,非常的可貴。平地段鐵路的海拔介於30m~127m之間,因此阿里山森林鐵路所經過的地段是起點嘉義、北門、鹿麻產。嘉義車站海拔30公尺,當時是台灣唯一台鐵、糖鐵、林鐵--「三鐵共構」的車站。


北門修理工廠在日治時期的舊名是北門修理工場,今日仍然是阿里山森林鐵路的最大維修地。北門車站海拔31公尺,是阿里山鐵路全線坡度最和緩的一段。



鹿麻產站海拔82公尺,曾經鹿麻產和灣橋是北門至竹崎間平地段鐵路最大的兩個車站,如今鹿麻產木造車站在民國93年整修竣工,站長宿舍也在民國95年完成,到鹿麻產車站,可以欣賞古色古香的檜木建築,充滿懷舊之風。


來到竹崎車站,已經進入熱帶林的鐵路之行。熱帶林海拔從127m起至800m,這一段可以除了竹崎風光,還可以欣賞牛稠溪橋、木屐寮、樟腦寮和獨立山的景色。早年的牛稠溪是木構橋樑,後來為了安全起見,從紅檜、水泥橋,到民國97年重新以鋼樑打造,成為台灣森林鐵路唯一營運的花鋼樑鐵撬。


接著從竹崎到木履寮之間,有兩處一百八十度的大彎奇景,在這裡像似火車鐵軌轉了一圈又轉回來,分別是在嘉義起點16公里往湖底光祿廟小徑的前方,另一個是嘉義起點17公里附近通往佳人山115縣道的旁邊。旅客在繞了一圈180度之後,鐵路海拔高度往上提升,視野再次開闊。樟腦寮車站的海拔543公尺,這裡曾經是台灣重要的樟腦產地,可以欣賞到樟樹大道,綠蔭濃郁。獨立山處有兩處獨特的地方,除了俗稱「阿里山火車碰壁」之外,就是獨立山螺旋線「登山鐵道」,這裡的林木茂密,富含森林的氣息。


阿里山鐵路的暖帶林,這一段的海拔介於800m1800m,沿途會經過交力坪、水社寮、奮起湖和十字路車站。交力坪車站是阿里山鐵路的登山路段,目前阿里山火車必須在交力坪站前交接路牌,所以這裡可以看到等候列車交會的旅客和司機接路牌的趣味景象。水社寮車站,恰好介於四天王山與石盤壟山之間的山凹出口,這裡的視野良好,景觀獨特。


奮起湖海拔1403公尺,三面環山狀似畚箕,來到這裡必須到奮起湖驛去參觀木造車站與蒸氣火車車庫。十字路車站位於十字路口南麓的山脊線上,往登山方向的39號隧道是難得一見的石砌隧道口,下山方向鐵道兩旁遍植柳杉,頗有清幽之感。除了尋幽探古,在木造景觀台還可以看夕陽與眺望塔山雲海,深受遊客喜愛。


經過阿里山鐵路的第一分道、第二分道和49號隧道三個折彎點之後,就可以來到第四個折返點二萬平車站。這裡已經屬於海拔介於1800m~2274m的溫帶林,最吸引人們的就是神木站。阿里山三千年的紅檜神木,一直是阿里山重要的象徵和地標,雖然目前神木已經走入了歷史,但高聳的神木身影和精神,依然是阿里山永恆的回憶。

阿里山車站是阿里山鐵路登山火車的終點站,也是森林鐵道支線祝山線和眠月線的起點,車站以木照落成重新啟用,月台上的微彎半拱木柱很有設計感。從沼平車站再出發前往祝山線,已經是台灣海拔最高的鐵路。祝山站是台灣最高的車站,觀日出的人潮踴躍。眠月線沿途風景壯麗,四週都是參天古木。但在紅檜林和柳杉林之間,還有特產「一葉蘭」,花形優美。


阿里山鐵路的特色在於同時採用了之字形登山鐵道和螺旋狀鐵道的技法。之字形登山鐵道就是「阿里山火車碰壁」,阿里山鐵道總共有五處「碰壁」點和七個折彎點。這是阿里山鐵路從屏遮那之後,為了克服地形腹地不足,彎道無法迴旋的問題所採用的登山鐵道設計法。


火車原本是以推進的方式從左側鐵道上山,停車之後板轉道岔,再從右側的鐵道爬升上來,就形成一個「Z」字或中文的「之」字形,這種設計在許多國家的登山鐵道,都可以看到。這種奇特的登山方式,讓車上的旅客時而前進,時而後退,非常有趣。在之字形的折返點,除了火車變換方向之外,同時也提供交會列車的重要場所。


螺旋線是世界登山鐵道五種工法中的第二種,也是阿里山鐵路迴圈數目最多的鐵道。阿里山的螺旋狀鐵道出現在熱帶林鐵路處的獨立山,這裡的獨立山螺旋形登山鐵道遠近馳名,遊客從樟腦寮站登上獨立山,可以連續四次以不同的高度看到山腳下的樟腦寮車站,第一圈位於嘉義起點25.3公里5號隧道出口,第二圈是26.9公里8號隧道出口、第三圈是27.8公里10號隧道出口和第四圈28.5公里8號隧道出口。


搭車的時候選擇坐左側的窗口,繞圈的時候,從窗口看出外面的景色,會有一種「回首來時路,就在窗邊山腳處」的心情,這也是感受火車螺旋登山的奧妙。目前獨立山車站,週邊設施都有經過整修,而且車站位置恰好位於9號及10號隧道口之間,改建前的10號隧道的磚造隧道口,其實相當有特色。


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張煒珍
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板陶窯與交趾陶藝術

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什麼是交趾陶呢?想瞭解這項傳統工藝,不如親身走一趟位於嘉義板頭村的板陶窯,透過旅遊寓教於樂,更能感受到交趾陶的文化深度與美麗。
板陶窯由陳忠正、謝秋緞夫妻於2005年創立創立。陳忠正是嘉義新港板頭村土生土長的在地人,也是手藝精湛的交趾陶大師,創立板陶窯一方面是回饋鄉里,讓在地有一個特色亮點,另一方面更是傳承快要凋零的交趾陶傳統工藝。



在維修傳統廟宇上,需要剪黏與製作交趾陶的師傅,並跟隨時代潮流,將交趾陶跳脫傳統,賦予嶄新的文創包裝。交趾陶的傳統與現代之美,遊客都可以在板陶窯的園區充分領略到。板陶窯園區內設有展覽館、工坊、餐廳、東方園林造景區,內容豐富又有文化內涵,值得走訪。



板陶窯園區內花木扶疏,草木形成生氣盎然的林園,中間不時冒出一些符合情景的交趾陶創作,逛起來格外有趣。比方挺拔的落羽松旁有水流穿過注入池塘,就有摸蛤兼洗褲的童年回憶交趾陶人偶,或是櫻花樹不開花,就利用交趾陶製作了美麗且永不凋謝的櫻花美景。餐廳前亭亭如蓋的茄冬樹,是老闆親自種的,經過十多年的悉心培育,長成健壯可讓人乘涼的大樹。老闆陳忠正將交趾陶之美融入庭園裡,每棵樹莫不精挑細選精心培育,就像學習交趾陶工藝那般,需要苦心下功夫,紮實去做才能成長。








交趾陶的名稱有一說是演變自古地名,技法則從漢綠釉與唐三彩的脈絡延伸下來,並受到廣東石灣窯、德化窯和景德鎮的影響。交趾在閩南語中有「人物」的意思,台灣早期對交趾陶的稱呼是「交趾仔」、「交趾尪仔」。多用在傳統廟宇的屋脊裝飾上,像是福祿壽三星、龍鳳神獸、或是忠孝節義故事中的英雄人物。交趾陶是一種低溫軟陶,容易碎裂因而不方便搬運,經常是在工地現場築一個土窯當場燒製,現在有一種高溫釉的交趾燒,作品比低溫釉來的堅固。製作交趾陶需要塑造、繪畫與燒窯等技術集一身,是台灣相當重要的傳統技藝。



交趾陶通常應用在傳統廟宇建築裝飾上,融入了儒、釋、道與祈福教化等精神,因為交趾陶為低溫軟陶,為了避免碰撞,通常都裝飾在牆堵以上的位置,伸手可及的地方多用淺浮雕的方式來呈現,水車堵的高度以上則會以半圓雕來表現。老工匠的作品保存下來的並不多,一來是受到日曬雨淋的影響,過去露天窯燒出來的交趾陶本來就硬度不高,很容易就風化了。另外也可能遭到破壞,或是在古董市場行情好而被偷竊,因此老作品愈來愈少。現在以高溫釉窯燒,可讓交趾陶作品更堅固耐久。將傳統工藝傳承下去,有出路讓新一代年輕人願意學習,更是保存交趾陶工藝的重點。




交趾陶要怎麼製作呢?先勾勒出待製作的交趾陶形體外觀,把構想化做初始設計圖的藍圖。有了仔細設計好的藍圖,才能按照步驟做出作品。廟宇裝飾用的交趾陶,場景與人物都非常細緻,連人偶身上穿的衣服該有什麼花紋都很仔細呈現出來。讓人很好奇,這麼繁複的花紋、衣服的樣式、花朵山水等精細背景,師傅的腦中都是怎樣記住這些龐大資訊才能傳承古法,燒出交趾陶呢?想必不間斷的練習是必要的,光是看師傅的手稿,也會為紙上的精細圖案感到震撼,光是手稿,就宛如藝術品了。



接著以捏、堆、塑、貼、刻、劃六大技巧交互運用來把打稿的藍圖化為作品的第一步。那麼塑型用的陶土是什麼原料呢?常用的陶土有半瓷土、大陸黑土、金門白土、日本眭目土,調配頭與手膚色常用的是苗栗土。配好土之後還要練土,用練土機把土做成土條,之後在把土條用塑膠袋封好讓陶土裡的有機質發酵來產生膠質,這個過程稱為養土,這樣能讓塑型用的陶土收縮均勻且增加可塑性。在塑型時需要師傅徒手捏製陶土,手捏的交趾陶作品都很獨特且珍貴,另外還有一種壓坏成形的生產方式。



經過挖空的程序後,不能直接下去素燒,需要先將陶土坏體放到陰涼乾燥的通風之處,看天氣與坏體大小來決定要陰乾多久。大型的坏體因為比較厚,陰乾的時間就會比小作品來的更長,有時候陰乾的時間就長達一個月,才可以進入素燒的階段。為什麼會需要這麼久的陰乾時間呢?這是為了讓陶土中的水氣完全排出的關係,若是在素燒的過程中水蒸氣溢出來,那辛苦做好的陶土坏體就會爆裂,導致無法彌補的損害,爆裂的作品不能使用,只能重頭來過了。



壓坏成形的作品不需要挖空,但是手捏的交趾陶待成形後需要經過23天等坏體達到一定的硬度,像是皮革那般硬的時候必須要經過挖空的程序,也就是讓坏體呈現一種空心的狀態,叫做「掏空」。使其厚度均勻約1~2公分,這樣在陰乾與燒製的時候陶土才能收縮平均。柸體內的空氣與水份迅速逸出,燒製時才能平均收縮,不致龜裂或爆裂導致作品失敗。因為素燒的時候,溫度高達1100度,若陶土厚重或是厚薄不一致,將在受熱不均勻的狀態下產生龜裂問題,所以需要將過於厚重的部份先行掏空。



等到作品完全陰乾後,進行至1100度的電素燒。素燒的過程,如何控制溫度讓其緩緩上升是一大重點,把作品放進去正式窯燒之前,必須要先預熱約20小時以上,當溫度達到400度的時候才能關閉窯門。達到600度之前,每個小時緩緩升溫約50~80度,通常會燒到1100度才能讓燒成的粗坏有比較好的硬度。不過若素燒過度會讓陶土坏體無法吸水,這樣就不容易上釉。反之若溫度不夠粗坏硬度就差,作品容易損壞。當素燒達到預定的溫度之後,就要讓窯爐慢慢降溫,溫度降到一百度左右才可以稍微打開窯門散熱。



在為粗坏上釉彩之前,必須先製釉。傳統釉彩可分為洪坤福系的水彩釉,與葉王系的寶石釉。水彩釉的主要原料是紅丹、硼砂與石,也是所謂的紅丹生釉,水溶性的硼砂經過燒結後方可使用。寶石釉則為熔塊釉,製作起來費工夫又耗時,但是有安全穩定的優點。基礎釉方為鉛白、高嶺土、硼砂與硅石,煉製熔塊變成液狀的時候,要快速倒進冷水裡讓熔塊脆碎,然後放到球磨機研磨再使用。寶石釉常見的釉色是胭脂紅、明古黃、澄黃、紅豆紫、青綠美、碧海青、寶石藍等多種色彩,色澤瑰麗明亮。



上釉時需要高度的專注與細心。這個時候釉色呈現粉色,燒成後才會看見亮麗之釉色。上釉常使用的工具為毛筆,沾上粉質的釉彩後,在素燒後呈現米白色的粗坏上細細的薄塗一層。交趾陶上釉頗有難度,需要相當的技巧,因為各種釉彩的熔點不一樣,所以上釉的時候要注意釉料的厚薄。如果釉彩上太厚會因為流動而形成水滴狀,上太薄又有顏色不均勻的問題,甚至燒製後沒有什麼顯色,這些都問題都會讓作品的價值降低。所以能出師製作交趾陶真的很不容易,光是要製釉與上釉彩都很花功夫,每一個環節都不能有閃失。



釉燒溫度約在攝氏850度到900度間,各種釉色熔融溫度不一樣,需取得平衡點,燒製時間約10小時。為了讓釉燒穩定,通常是在電窯內進行釉燒,比較好控制溫度,讓出窯後的作品堅固耐久且色澤瑰麗。有時候師傅為了增添作品的質感,還會將出窯的作品浸入稀釋後的墨汁內才取出,這個步驟稱為「仿古」。一件交趾陶要做好,要細心有耐心,做好每一個環節,通常師傅需要有精湛的捏塑技巧,還有累積出豐富的燒窯經驗,才能讓美麗的交趾陶作品製作成功。



從清朝咸豐年間保存下來的早期作品來看,可將交趾陶粗分為兩大系統:一個是寶石釉系的葉王,另外一個派系為水彩釉的柯訓。水彩釉是生釉,顏色要到作品燒成之後才看的到釉色,色澤渾厚溫潤。柯訓是廣東佛山人,後來遷居到福建廈門,被聘請到台灣建造寺廟,也在台灣收了徒弟將手藝傳了過來。洪坤福是柯訓弟子,來台14年間作品遍佈台灣,在1906年嘉義大地震時受聘請來修復被震毀的新港奉天宮,這時廟前的小販新港人梅清雲拜他為師,成為來台灣後收的大弟子,也因此新港後來發展成為台灣的交趾陶與剪黏重鎮。





寶石釉是熔塊釉,釉色穩定且明亮多彩,在台灣發展出的流派以葉王為代表。葉王被稱為台灣交趾陶宗師,是第一位在文獻中記載在台灣嘉義出生的交趾陶藝師。葉王的父親以製陶為業,也有作品傳世,他從小就跟著父親學習,之後向從廣東來台灣的交趾陶藝師學習塑造和施釉的方法。後來在不斷的實作累積下,葉王發展出有台灣風土特色的交趾陶,跟廣東交趾陶流派不一樣。葉王的作品生動自然,燒製的胭脂紅寶石釉色柔豔亮麗,成為葉王流派的特色。



早期的交趾陶保存不易,約莫十年就會因為風化問題而需要重新整修廟宇,這也是因為窯燒設備有很大的不同。早期交趾陶為了燒製方便,師傅就在廟旁以露天燒窯的方式來製作交趾陶。作法陰乾後,燒製的方法有兩種:一種是以粗糠悶燒、另一種則是以堅硬耐燒的龍眼木或相思樹為燃料,素燒一次之後上釉,再又燒一次來完成作品。傳統柴燒窯是很便利,但是火候的控制當然比不上電燒窯的好管控,因此傳統交趾陶不但做工昂貴、費時、也有低溫釉軟陶容易風化的問題產生。 
   

把陶土變成交趾陶需要經過高溫窯燒,在板陶窯工藝館內特別建造了一座隧道窯讓大家感受一下燒窯的氛圍。導覽員說她曾經在家想嘗試直接把陶土用噴槍加熱,結果因為過熱作品整個爆裂,讓她體會到能控溫的窯有多重要。隧道窯入口處是100度、第二階段溫度升至450度、第三階段溫度為750度、第四階段達到1000度,這時候作品身上的水彩釉顯出了顏色,到了第五階段最高溫可以達到1200度以上,第六階段慢慢降溫約900度、再陸續降至400度,冷卻階段降至200度。全台灣第一座隧道窯誕生於嘉義新港,讓交趾陶邁向企業化經營。




想進一步了解剪黏與交趾陶工藝,不妨走一趟板陶窯的工藝館,看看這兩項傳統工藝,在400年間如何在笨港傳承與演變。一入館就可以欣賞唐山過台灣的大型交趾陶作品,人偶衣飾表情莫不活靈活現。在廟宇常會見到的八仙交趾陶,展現了八仙特色,而另一個八仙作品則很現代化,打鼓彈琴唱歌,讓人耳目一新。這些交趾陶作品保留了傳統精神,有加入現代創意元素,每件作品都值得細細欣賞。還有一區展示創辦人陳忠正與其師父林再興的作品,遊客也能隔著玻璃觀看師父們製作交趾陶與剪黏工藝的過程。







交趾陶除了應用在廟宇建築裝飾外,板陶窯也開發出各種富創意的交趾陶文創商品,讓喜歡交趾陶的遊客,可以買份紀念品回家。受到遊客喜愛的交趾陶壁畫,比方說尋羊記,小童們忙著抓羊的可愛場景就有馬克杯般高的縮小版,可以帶回家當擺飾。板陶窯也開發了一系列傳統好神掛飾與公仔,造型可愛又有吉祥味。除了可愛版的交趾陶偶外,也有逼真的交趾陶人偶,像是在景邊洗衣服的母子,母愛光輝洋溢。交趾陶的藝術能有多種表現,很適合自家收藏或餽贈親友。


從入口處紅磚牆配上交趾陶花卉浮雕,就讓人眼睛一亮,如果沒時間繞板頭村欣賞交趾陶壁畫,那一定要好好逛一下板陶窯園區,欣賞多方展現的交趾陶工藝。像是茄冬樹下的馬賽克拼貼牛,或讓人休憩的座椅區,工藝館的芒果樹下,還有兩名交趾陶小童正準備用竹竿打下果實。爬滿紅藍色牽牛花的屋牆上,有多隻小貓咪、櫻花樹旁有盛開的交趾陶櫻,小水渠內有交趾陶小童在混水摸魚,貓站長區還有小火車可以帶小客人遊園,作品精采多樣,分散在園區內,讓遊客走著走著身邊處處是可以欣賞的美麗交趾陶作品。






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作者

錢弘芸
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德興社區 棋盤式三合院與紅色磚瓦的午後時光

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在朴子的中午,即將有個午後喝咖啡的好去處,那就是門牌上掛著清木外科診所的「清木屋」。沒錯,過去它曾經是看病的地方,但現在,它將會以咖啡故事館的一個面貌,重現在朴子。



兩層樓高的日式建築,原由日本醫師建於昭和5年,民國19年的時候,當時做為朴子公醫院,戰後,朴子的第一代西醫黃清木任職衛生所主任和醫師,並在民國45年買下這棟建築,做為外科診所和住宅。如今,孫子和孫媳婦為了緬懷祖父母的歷史事蹟,自立修繕復舊後成立「清木屋」。這裡將提供咖啡和輕食,並且展出醫療文物和黃清木醫師的故事。



黃清木醫師是朴子第一代的西醫,當時外科醫師極少,日本歸國的黃清木醫師,在地行醫,頗受朴子人的敬重。黃清木的妻子黃吳彩雲隨著先生赴日和留學歸國後,藥劑師的她曾在清木診所協助先生行醫,後為朴子國中的第一任校長,也曾擔任國大代表,活躍於教育界和政壇,因此黃、吳家族在當地顯赫一時。黃清木醫師和黃吳彩雲的生平事蹟,與朴子的教育和醫療發展有著連結關係。最難得的是清木外科診所建築狀況良好,許多老照片、歷史文件、醫療用物等都有保存下來。



清木屋保有日本風味的建築特色,主題以檜木打造,入門的右側原來是掛號的櫃台,如今改造成沖泡咖啡的小廚房。一樓的診間和外科手術室將做為醫療文物和史料的展示間,長廊牆上會懸掛清木醫師的故事和生平介紹,至於樓下原來的病房空間,目前已呈半開放式,未來將做為讓客人喝咖啡和享用輕食的地方。咖啡屋目前由清木醫師的孫媳婦辭掉上班的職務全心打理,為了經營清木屋和學習沖泡咖啡和咖啡拉花的技藝,她還向一位開咖啡館的朋友請教和學習。



喝完咖啡,帶著悠閒和放鬆的心情來到德興社區。這裡最有名的就是有著紅色磚瓦的棋盤式三合院。一百三十棟三合院,住著四百多戶人家。社區非常的乾淨,完全沒有發現有蚊子或蒼蠅的痕跡,因為據說這裡的住戶都會自動自發的打掃,無人打掃的時候,里長就會代勞,非常的敦親睦鄰。如今因為紅色磚瓦價格高,部份住戶在未修的時候捨棄了原來的紅色磚瓦,否則早年的時候因為每家每戶幾乎一模一樣,從外地嫁來的新娘,經常都會走錯家門。德興里,又名新吉庄,經歷了遷村的歷史,如今走在質樸、安靜又古色古香的巷道,恍如進入了時光隧道,彷彿穿越了迷宮般的巷道,走出之後會回到古早時代。


德興里的德安宮是由地方的善心好德人士捐款,在民國23年的時候創廟,主祀神明是保生大帝。新建設的眺望台就在德安宮左側,紅色的扶手非常的顯眼耀目。


由於眺望台尚未安排專人管理,因此平時的入口會上鎖。想要登高欣賞德興里全景的朋友,需要先透過朴子區公所的導覽安排,由里長親自開鎖方能進入。目前知道這個眺望台的人不多,相信不久之後,這個眺望台將是人們的必到之處,更是許多喜歡拍攝、或想要深入研究德興社區的文史工作者的朝聖地。


眺望台是德興社區難得的至高點,登高望下往,四週的景觀一覽無遺。紅色巷道、電燈柱、每門每戶清楚可見。甚至可以細數著哪一戶沿用著早期傳統屋舍的紅磚瓦,哪一戶在改建和拆除中改變了原來的面貌,甚至用上了黑磚瓦。有時候,從這裡還可以看到居民在三合院乘涼,或穿梭在巷道之間。這樣的一個動態全景,十分有趣。

仔細一看,三合院統一坐北朝南的方位,外環道路寬九米,內巷道分成三條東西向,四條南北向,各三點六米,整齊劃一,非常獨特。


若不是里長帶路,一般外地遊客,肯定要花上一番時間才能尋找到落在某院中編織著康榔掃帚的老婦。五、六十年代曾是德興康榔掃帚的全盛時期,當時幾乎每家每戶都以編織掃帚為收入來源。如今隨著工業化的量產,傳統的手工掃帚也逐漸的沒落,當年運往社區外叫賣著掃帚的畫面已經走入歷史,剩下老婦還在自家門前,以一人之力熟悉的編著掃帚。當年一把康榔掃帚可以賣到五毛錢,在那個年代相當於一位老師半個月的薪資,老婦年輕的時候就以這門手藝養大了五個孩子。



康榔掃帚在過去是家家戶戶的必備品,如今,變成是逢年過節的應景物品。它是德興社區發展史上最重要的產物,而製作康榔掃帚的手藝,也必須得到傳承和保留。迷你康榔掃帚,就是結合了朴子市的刺繡文化精髓,以及康榔掃帚的技術,製造出深受遊客喜愛的精美吊飾。據說,婚宴和任何的喜慶場合,都可以雙數的康榔掃帚來做擺飾和點綴,帶有吉祥之意。若要作為避邪之用,則可擺上單數的康榔掃帚。把一支迷你康榔掃帚帶回去,無論是放在包包裡,或是掛在車上,都是最好佳選擇。送禮,那就成雙吧!


喜歡上康榔掃帚上散發的那股香氣,所以輾轉來到社區附近的康榔樹種植地。早期,村民為了製作康榔掃帚,而採集康榔葉,將它曝曬之後,把乾燥的樹葉一片片的撕開,再綁成掃帚。


如今,康榔樹多作為景觀樹所用,原本隨著康榔掃帚產業而一度無人問津的康榔樹,因為有外銷到中國大陸或美化高爾夫球場的需求,又再度成為熱門的經濟作物。二米高的康榔樹可賣至台幣六千左右,可見外觀帶有南洋風情的康榔樹,始終是德興社區居民的經濟支柱。


離開德興社區往朴子市的回程,在純樸的鄉野間,突然發現一個帶著異國風情的北歐工坊,讓人感到驚喜。這是一個以荷蘭娃娃為主題的餐廳,以畫作、花草樹木、歐風景觀擺設和裝潢,強烈的吸引著人們的目光。尤其在接近晚餐的時間,這個時候就如童話裡面在森林發現糖果屋的情景,忍不住的要走進去。沒錯! 北歐工坊就是讓人有童話世界的感覺! 北歐工坊內有個異國文化雜鋪,同時也提供複合式餐點。若是不想用餐,單這裡的佈置,喜歡自拍的朋友恐怕是可以找到很多的角度拍個不停,也許不說,還可以製造出自己在國外旅遊的假象 ,哈!



從日本文化氣息的清木屋,到三合院聚落的德興社區,輾轉來到北歐風情的複合式餐廳,今天算是經驗了文化各異的風格感受
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作者

張煒珍
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朴子刺繡館 重現刺繡窟的人文風情

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朴子是個有趣的地方,早年的朴子曾被封為「刺繡窟」,居民大多務農,當地的婦女刺繡補貼家用。而今日的朴子,卻也被稱為「電音三太子」的故鄉。

把刺繡與電子三太子同時對照,即會發現朴子的文化即含蓄又熱鬧,動靜兩相宜。


來到朴子刺繡館的大門處,即是朴子的遊客中心。這裡提供旅遊諮詢服務,同時可預約申請導覽員。若要對朴子的交通、住宿、在地美食做一番規畫,遊客中心亦有多種語言的手冊可免費索取。



「我們一起做夢」的白板上有許多遊客的留言,仔細找找,還有來自阿根廷的遠方朋友呢!


刺繡文化館共分成最要的三個空間規劃,展出空間、DIY空間和活動空間。這裡不但激起了朴子人對昔日刺繡文化的美好回憶,也兼具了傳承與發展刺繡產業的使命。刺繡文化館的前身是鹽館,一度閒置荒廢之後,自九十三年起獲行政院補助修建為朴子刺繡文化館。


朴子的刺繡手藝主要傳承自大陸福建,無論是八仙彩、門簾、枕頭套、被單,或早期的布袋戲偶衣服、歌仔戲戲服,乃至神明衣,都可從一針一線中縫出來。館內的一角,放置了一台古早針車,根據資料記載,在民國五、六十年代女子出閣時會有台腳踏針車陪嫁,可見在當時的年代,女人在夫家承擔起縫紉的責任,有多重要


館內展出了不少的手工藝品,有精巧的三寸金蓮繡花鞋、戲偶服、神明桌裙、童帽、童鞋、唐卡、肚兜包、香包等。這些館內典藏的百年繡品,針法精細,而且保存良好,可近距離的仔細賞析。


參訪刺繡文化館除了可以看到館內典藏的古刺繡作品,透過預約,還可以親身體驗刺繡針法。刺繡DIY教室可同時容納約20人,在刺繡老師的帶領和教導下,可以選擇精緻手帕、古典園扇或環保束口袋三個項目。


沒有刺繡的基礎嗎? 別擔心,實話說現代大部份的女性和男性一樣對刺繡是略懂詞意但並無手藝,只要按照老師的方法,可以在一個小時半內完成DIY的項目哦! 看到自己一針一線完成的作品,幻想著古代女子做針線活的情景,對刺繡更多了一份敬意。

 專注的完成DIY的作品之後,也許到活動空間活動一下筋骨,會是不錯的選擇。活動中心就在刺繡文化館的後端,平日沒有活動的時候,顯得幽靜,四週的樹蔭讓人在夏天裡也感覺到一股的清涼。活動中心有個小平台,民國99年一度舉辦「小小模特兒走繡」活動,在活動中兒童模特兒穿著老師們製作的刺繡衣服出場亮相,讓小朋友們一起為刺繡文化注入一股活力。

活動中心的木製圍欄,掛著一幅幅圖文並茂的活動和成果簡介,在這裡散步的同時,可以了解現在的刺繡作品,較以前更活潑和創意,不但色彩和圖樣更多元,在手藝上也結合了多樣刺繡技法,統稱為複合式刺繡。朴子的刺繡,在不失去傳統精神的態度下尋求創新,也逐步朝年輕人喜歡的文創商品發展,讓曾經是朴子最重要產業之一的刺繡,不會隨著時代的變遷而沒落。


刺繡文化館的永續發展,必須建立在繡品的研發上。將刺繡產業化、創意化、甚至是教育化,都是刻不容緩的事。在刺繡文化館,我們可以看見多位老師合製的繡品、或老師帶著學生們製作的繡品,這些比較大型的作品,往往需要耗費一至兩年的時間來完成。其中一幅已經是刺繡文化館典藏的作品「媽祖圖」,正是由多位老師以媽祖祝壽為題,同心協力聯手完成的作品。



朴子市公所自民國89年開辦第一期刺繡研習班之後,刺繡文化學會也在民國91年成立,為了讓刺繡更深入人們的生活,吸引年輕人的參與,必須在刺繡創作上融入更多的創意。刺繡館除了聘請專業的師資教導外,同儕間也相互模仿和學習,讓刺繡的技法得到更高的提升。館內除了典藏品,幾乎所有可見的布製裝飾,如茶席布和燈罩等,都是手作品,充分的發揮了刺繡的功能,讓人感受到刺繡跟生活密不可分。



DIY的教室一側,還可以看到非常吸睛、鮮豔和生動的刺繡童趣布書。親子共遊刺繡文化館,大人在進行DIY活動的時候,兒童則可以大玩布書。布書是刺繡的手作品,而且每一本布書的頁面都是獨一無二,絕無重複。布書主題與內容呈現了朴子的在地文化和生活,而且都用盡巧思,內的小物或可粘貼,或可變換位子,可夾可扣,讓小朋友們愛不釋手。刺繡作為教育和童玩,蘊含了傳統文化的底蘊,頗具濃厚的懷舊之情。據說刺繡童趣布書推出之時,就有人想要出價收藏呢!


從刺繡館走到水道頭,粗估約200公尺的距離。在日據時代明治三十三年,因鼠疫橫行而死傷無數,經查出原因,乃是因引水不潔而引起。故當時朴子首任街長黃媽典極力爭取設置水塔的費用,終於在昭和八年開工興建,於昭十年竣工,成為全市引水源頭。水道頭曾是朴子的最高點,雖然如今附近的高樓早已越過它的高度,但說起水道頭,仍是無人不知的地標。它是朴子市民的共同精神指標,被選為「市徽」。對當地的人來說,遠遠的看到水道頭,就知道已經回到了朴子的家,意義非凡。


由於刺繡文化館的館藏品和手作品將會越來越多,目前館內的空間明顯不夠使用。為了讓前來參觀的人們,能夠欣賞到更多的作品,未來將把目前的DIY手作區做為展示區,而DIY手作區,將遷到另一棟刺繡傳習技藝所。刺繡傳習技藝所,地點就落在刺繡文化館的不遠處,步行可達。這是一棟歷史遺留下的日式建築,不久之後,經過整理和修繕,它將做為刺繡教學、小工廠所用,以便能栽培更多的刺繡人才,推動刺繡的藝術和文創發展。只有不斷的提升和求新,朴子的刺繡產業才能維持不墜,相信未來有了這個刺繡傳習技藝所,能讓所有的刺繡師生和工作者,能在更寬敞的空間中創作。

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作者

張煒珍
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神社與美術館的守護 藝術靈氣的交匯地

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朴子的景點大多是戶外景點,因此夏天來到朴子,梅嶺美術館絕對是一個絕佳的選擇。跟大部份的藝術館或博物館一樣,梅嶺美術館週一休館,週二上午休館,想要過來參觀的朋友,可要注意開放時間。



梅嶺美術館的交通很方便,位於朴子藝術公園內,公園的前方就有車站。搭乘公車和客運,可在東石國中站下車。如自行開車,美術館的旁邊就有提供免費停車場。梅嶺藝術館最初是在地方熱心人士的捐助下籌建,後納入文化局並且獲得經費的編列,於民國84年在梅嶺先生百歲誕辰正式落成啟用。


如今走入美術館,入口的接待櫃台可以索取藝術館的資料和活動資訊,落地玻璃採光明亮,入口內有個可容納約20~30人的活動空間。整個藝術館呈現出現代感,或許是在民國94年爭取文建會補助經費,與縣政府配合款後重新整修的結果。


一樓是個寬闊的展覽廳,大約有一百八十坪。這裡適合展出繪畫、書法、攝影、雕塑、陶藝和文物等展覽。


二樓展覽室大約一百五十坪,另外也有主要典藏吳梅嶺先生畫作的典藏室,另外也有美齡美術文教基金會的辦公室。二樓設計了不少的小沙發,讓人可以在此欣賞展出品和消磨時光。


從美術館的一樓往上走,一到二樓的右側就會發現有個吳梅嶺特展室,自然的讓人移步走了進去。典藏室內有吳梅嶺先生的生平介紹,也有典藏作品,是藝術館的一個重要參觀地點,也是了解梅嶺藝術館的主要管道。「梅嶺精神風華再現」是特展室的精神,一大片的牆上圖文並茂的介紹了吳梅嶺先生以及藝術館的起源,不但可以看到吳梅嶺與太太孩子們的全家福,還有美術館落成的歷史性照片。這裡還收藏了不少的獎項,吳梅嶺老師的水墨畫和書法等作品。


吳梅嶺先生名添敏,民國15年生於嘉義朴子,自幼酷愛藝術,獻身美術教育超過80年。一個世紀以來獻身於美術教育,教書生涯橫跨日劇時代、二次大戰和台灣光復三個不同的時代,窮其畢生心力於美術教育上。


吳梅嶺先生最令人敬佩的是其教學理念,他認為美術教育不僅表現在作品的筆墨技巧,也是人與週遭環境的結合,希望學生能得到真善美的情操和培養品德。懷著這樣的心情,他期許學生能展現出優雅良善的作品,從平實真性中體會自然。朴子的藝術教育和基礎在當地能發芽成長,很大的功勞與貢獻,還真的必須要感念吳梅嶺老師。


梅嶺藝術館本著傳承吳梅嶺老師的精神,推廣藝術教育的使命,經常會辦不少的藝術活動。梅嶺獎是藝術館最具有代表性的美術活動之一,它是一項美術比賽,由嘉義縣政府辦理。梅嶺獎鼓勵高中以下的學生參賽,得獎作品除了有機會獲得獎金、獎座和獎狀,更大的鼓勵是會印製成作品集讓得獎人紀念,也會送到嘉義縣鄉鎮和學校,以及圖書館典藏。這對學生來說,應該是一件引以為傲的成就,不但可長久保留,而且還可以透過印製的書冊,與閱讀者分享創作的理念。


對當地人來說,朴子藝術公園曾是孩子們的禁區,有這許多神秘的傳說和故事。據說這個佔地三萬六千多平方公尺的公園,過去被叫做「鬼仔潭」或「兵仔營」,確實是單聽名字就有點駭人。會有如此名稱,應該是在二戰之後曾是海防駐軍處,後來因為很長的時間沒有打理維護,原來的優美景觀落得一片荒涼。直到民國76年國軍遷移,改名為中正公園,民國93年重新整建,才正式更名為朴子藝術公園。


如今,走入藝術公園,依然有林蔭大樹的景觀,可以感受樹木參天的氣派,但經過整理之後的藝術公園,已經是明亮整潔,適合一家大小休閒運動的好去處。


走在朴子藝術公園,最愛的是百年老樹,讓整個森林充滿靈氣。單走在大樹之間,抬頭看覆蓋藍天的綠葉,似乎有點像隨時會掉入愛麗絲的兔子洞的情境。樹林之間,有個小木建造的樓台,想來是可以讓小朋友們登高觀景和玩樂的地方。


公園有數個涼亭,可以看到附近的居民在此乘涼、下棋、聊天,甚至午睡,非常的放鬆和休閒。長長的石子健康步道也是朴子藝術公園的一大特色,脫鞋走上一圈,頓時提神又精神百倍。在公園內也發現了鐵製的裝置藝術,造型可愛,鮮豔的顏色在公園內特別的醒目。


嘉義縣有很多的公園,幾乎所有的公園都有兒童設施。不過,到了朴子藝術公園,就會發現這裡的兒童遊樂區特別的用心。正確來說,這裡特別劃分了一個親子遊戲區,特別的寬敞,而且除了溜滑梯和搖搖馬,讓孩子們興奮的應該是沙坑了


對孩童來說,可以無拘束的玩沙,是多快樂的事。而且就近就設有洗手和洗腳池,可以清洗乾淨再回家。親子遊戲區也提供了家長陪伴的座椅、鋪地墊等設施,便利的空間和設計,讓家長可以舒適的在一旁陪伴,增加親子互動。


若從停車場的側門走進朴子藝術公園,則可以先看到「鳥居」。初看到大型門柱牌樓的時候覺得出乎意料的驚喜,這個建設於昭和十一年的日本東石神柱,是藝術公園的神社遺址,也是公園的地標。神社是日本人祭祀的地方,鳥居是神人交界,越此一步就是神明範圍,走入鳥居,油然生起一份尊敬之情。


鳥居跟廟宇很相似,一般廟宇前方有石獅,鳥居的前方有高麗犬,這裡的鳥居前方被稱為狛犬。鳥居內的圍牆,刻有「神社遺址」四個字,被四週的草叢稍微掩蓋住,特別有另一種不同時空之感。


鳥居的中心點有個特別的雕像,遠看就是一雙高高的手向著天空膜拜的姿勢。雕像的後方記錄著此黃銅材質製作的作品的名字是「敬天、祈福」。創作的構想源自朴子地區虔誠的宗教信仰,以及人文歷史背景,合十的雙手蘊含著祈求風調雨順的意義,整體的視覺意象就是敬天和祈福。


這裡在夜間,週邊會照射燈光,不但更多了一分藝術美感,據知還帶有另一層的深意,表示不分日夜福佑朴子之意,甚是特別。


鳥居的另一側是個小池塘,面積不大,但是卻以綠意點綴了週遭景觀。走出朴子藝術公園,帶著滿滿的靈感,繼續往下一個旅程……
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作者

張煒珍
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還在吵南北粽?!客家粄粽才是王道啦!!!(新竹北埔張媽媽客家粽)

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每年都要吃一次南北粽,然後永遠吃不出差別的大家,勸大家直接直接換口味,衝一趟客家庄吃客家粽去啦!!除了絕對夠味的鹹香米粽,今天要跟大家介紹的是非客家庄莫屬、一看就是跟大家長不一樣的「粄粽」啦!


粄粽,也就是台語所稱的「粿粽」。粄跟粿其實是一樣的東西,是糯米製成的Q彈米食,只是客家人稱之為粄,福佬人稱之為粿。對於本來就喜歡吃粄條、麻糬、鹹湯圓、菜包等客家美食的人來說,比他們大一寸的粄粽光是看圖就讓人分泌唾液了啦!(就是我)香Q又長得很誘人的粄皮和了竹葉的香氣,一咬開是清淡糯米香以及鹹香夠味的豐滿內餡,粄粽可謂名副其實地色香味俱全,身為米粽的南北粽想比也沒得比啊!!

由於粄粽是如此的美味,相較其他粽又較不多見,聽旅行這次特別前往知名客家庄—新竹北埔,採訪了傳至第二代的「張媽媽客家粽」,看看一顆道地的粄粽究竟都經歷了什麼樣的程序,才成了出爐後可口迷人的模樣<3 除了吃,也一起聽聽北埔的故事。


(只想看粄粽的人,我不怪你,可以先往下滑啦)
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在今年記憶裡大概最倡狂的那個夏日,我第二次動身去北埔。北埔位在南新竹,已接近苗栗,當天我預計從台北搭國光客運到竹東,再搭台灣好行或當地客運到那裡。沒想到,國光客運竹東站其實不是在火車站、接駁車的站點,而是在路途約二十分鐘遠之處。陰錯陽差,我還搭過站,只好頂著九點的斜陽漫步了三十分鐘。早上的時候太陽未發威,還微微閃耀著假期的喜悅,在車上剛補完眠被這樣的暖意迎接,好像整顆心都被捧了起來,我想我有傻笑,甚至跳躍。整個步行過程洋溢幸福出遊之情。這說明了一件事,在夏天還是早點起床吧。我想若我晚個兩小時出門,應該走到一半就脫水身亡了。

*但如果你是1台北人+2不愛走路+3無法在十點前起床+4堅持在夏天去北埔=那你就搭火車吧。

到火車站後,我搭乘台灣好行獅山線,途中會經過新竹!北埔!綠~世~界~,若有興趣進行北埔一日遊的人,通常也會去趟綠世界。附上影片。

竹東到北埔大概只需十分鐘的車程,接駁車班次也不少,很方便。

張媽媽肉粽店位於秀巒公園入口處的對街,很好找,入口處設置了一座很高的牌樓,就在停車場邊,過了牌樓便是條長長的山坡,通往秀巒公園。一開始老闆娘跟我說「入口處」的時候,我以為在山上,在坡上花了一些時間和體力才知道店面在平地上。

雖然還是早晨,為了迎接假日龐多的觀光人潮,老闆娘和家人已經開始忙碌的籌備。見我來,老闆娘手沒停下來地包著粽,邊問「不是約十一點喔?」「嗯,十點多十一點。」我回。因為客運比預料之中快,我十點就抵達了北埔,若省去那段漫步,就又更早了。「你稍等我一下喔,我先忙完這裡。」

我到老街晃悠一圈,走訪了上回沒去的慈天宮。慈天宮從古就是北埔老街的中心,建於1846年,為縣定古蹟。廟前,在地人家悠閒地坐著閒聊、放空,而廟外,兩旁的店家則已開始如火如荼地打週末的硬戰,不乏許多年輕人、甚至小孩子出來幫忙販賣產品。






北埔有幾棟好厝,還留著傳統的客家土牆,基本上由稻草、糯米、牛糞、土和成,鋪在竹節上。媽媽說,小時候她看過很多這樣的牆。




上次來的時候,恰逢客委會舉辦活動,呼應桐花季,廟前擺了個盛大的舞台,原本未開放的古蹟金廣福公館、姜阿新館紛紛敞開大門,還有專業解說員帶領參觀。這樣的活動每年大概僅有一兩次,竟然剛好被我碰上,真是非常幸運,在這裡也與大家分享一些。

對北埔稍有了解、甚至只要看看導覽牌,都應該不難察覺「姜家」在北埔的地位。北埔短短一條老街上的五座古蹟金廣福、天水堂、姜阿新館、姜式家廟與慈天宮,就有四座與姜家有直接關係。

金廣福

1835年,粵籍的姜秀鑾與閩人林德修和周邦正合作,一同來北埔開墾,創立了金廣福墾號。金除了是一個吉祥的象徵,也代表官方,官辦民營,官方召集,民間籌資。廣指的便是「廣東」,福指「福建」,算是少數在台閩粵成功合作的典範。

金廣福內部。導覽老師正在講解墾號名稱的意涵
今日的金廣福公館便是當初統領整個大隘地區的拓墾中心,還有武裝部隊的指揮中心。疑,什麼是大隘地區咧?當初姜秀鑾等人初到北埔,在北埔、峨眉、寶山等地設了一座龐大的墾隘防線,架了36座隘寮,有隘丁防守,以維護墾區的安全,俗稱大隘地區,在清晚期範圍甚至擴大到苗栗南庄等地,非常威風啊。也難怪北埔四處可見他大名,除了「秀巒山」是為紀念他,北埔還有條秀鑾街。

秀鑾兄本人。此畫像位於金廣福公館內部



金廣福是姜秀鑾的辦公處,天水堂則是姜家的宅第,至今後代都還住在裡頭,因此不開放參觀,不過依然是一座活生生的國定古蹟啊。

天水堂「不開方參觀我家耶。不好意思啦。zz」
還未發跡的來台組姜家當初從新豐登陸,那裡也有一座天水堂。過了半世紀,部份家族成員移至芎林一帶,那裡同樣興建了天水堂,姜秀鑾興建北埔宅第時,刻意仿造芎林老家,所以兩座天水堂長得一模一樣,很可惜的是這座已經拆除。(下方老師手上拿的就是雙胞胎天水堂)

提到姜家,就不能不說一下姜紹祖,他在馬關條約簽後、日本接收台灣之時,響應丘逢甲起義,集結了自己在金廣福的隘丁,與苗栗秀才吳湯興、頭份人徐驤等人一齊抗日,後來皆壯烈犧牲,姜紹祖死時僅19歲。若對這段歷史有興趣,可以去看一下「一八九五  乙未」這部電影,以竹苗一帶的客家族群為主軸,描述當年慘烈的乙未戰爭。




點我看電影

日據時代的豪門姜阿新所興建的洋樓目前是縣定古蹟,平常未開放,想進去必須先行申請,建材為上等,整間房漫布著木頭的清香,裡頭也有非常多豪門宅第的巧思,導覽員帶領下讓人驚嘆連連,例如說大門門框上,竟刻著一個個鮑魚和銀杏的圖案呢。姜阿新當初經營茶葉買賣有成,洋樓除了是住宅,也是接待外國來賓的場合,難怪毫不見馬虎。

姜阿新館
另外,台灣早期的重要攝影家鄧南光,也是姜家後代喔。他的祖父姜滿堂是姜秀鑾弟弟的後代,後經商有成,發跡成北埔「新姜家」,只是鄧南光的父親從祖母姓鄧,因此他也沒有姜姓。

鄧南光家境非常優渥,要不然在那樣的年代,要去日本深造、學習攝影恐怕是癡人說夢呀。據說當時鄧南光使用的徠卡相機的價錢,可以在台北市買一棟房子了!

北埔現在設有鄧南光影像紀念館,裡頭珍藏了大量鄧南光的黑白攝影,記錄了日治時期人們的日常、穿著、習俗等,看著看著,像穿越了私密的眼睛,進到了已流逝的時空,在那裡那些往者也曾經年輕。

鄧南光影像館對面為忠恕堂,是北埔秀才曾學熙的兒子曾成統所建,一中西特色交融的歷史建築,現在整修中。

北埔雖不大,可謂地靈人傑呀。介紹完古蹟,肚子餓了,來看看美食吧。

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老闆娘的店鋪雖在馬路邊,不過平常做前置工作的地方則在往秀巒公園的斜坡邊上,那裡有大炒鍋、處理糯米的機器,牆上還掛了件簑衣。台北俗我看了很驚奇(覺得應該被放在博物館),詢問老闆娘之下,她表示家裡以前務農,下雨天的時候都會穿這間簑衣。


再來,我便在大姐帶領下認識粄粽的製作過程。

首先,是介紹炒料的部分。
張媽媽家的客家粽,餡料如下,別的店鋪跟家庭或許會各自略行增減:豆干、絞肉、紅蔥頭、些許蒜頭、香菇、蝦米、醬油、菜脯、胡椒粉、一些糖。


我一到後方廚房,便見到兩個大炒鍋,每次一鍋炒的份量,大概可以做五六串的粽子,(一串約10多顆),所以餡料的用量可是相當澎湃,翻炒起來頗費力。


以下是餡料的製作流程(光看圖就好香):


1. 和一般小家庭炒菜一樣,先熱油。


2. 待油滾,下豆干、炒約2分鐘。


3. 豆干炒一會後,放肉



4. 肉與豆干拌炒一會


5. 放紅蔥頭、蒜頭爆香


6. 放入香菇跟蝦米,繼續炒約3分鐘,讓餡料慢慢呈現金黃色


7. 加入醬油,因為菜脯本身已有鹹味,不會加太多。


8. 加入大量菜脯


9. 佐以胡椒粉、一點糖



10. 炒約5分鐘



11. 炒料完成!移到別的容器,等等運下山坡



炒料過程前後約20分鐘左右,等料成金黃色、變乾就表示快好了,香氣逼人。過程中大姐不時用海陸腔客家話和嫂嫂談話,初次聽見,真的讓我在心裡驚嘆了一會。我媽的阿嬤是客家人,所以我有八分之一的客家血統,不過由於阿嬤和阿祖在我出生前都逝世,我唯一聽過客家話的場合就是捷運上,可是捷運上的客家話是四縣腔,海陸腔對我來說簡直陌生的像是別的語種,我想就算我已經曾在路上聽過,也不知道那是客家話。

那天天氣熱得不得了,蚊子橫行,我被叮得滿腿。大姐看我不停踢腳,說道「沒有歐護我受不了,北埔很多小蚊子。尤其是賣麵的地方。」「是嗎?」「他很喜歡香蔥的味道,我個人覺得啦。」

我好奇詢問,為何在客家庄好像沒什麼人在賣粄粽?「客家人平常不吃嗎?」「會吃啦,但平常沒人會找,靠近端午節才會有人在找,所以這時候才會做。」其實我以前一直誤以為客家粽就是粄粽,想說來北埔應該遍地都有賣,沒想到都是米粽居多,客家米粽也相當好吃。另外,由於粄粽製作過程繁瑣,一般家庭不太可能會去做,所以平常大概也是包米粽為主。

好了,來介紹粄的製作流程啦:


1. 先浸泡糯米,讓糯米軟化。


2. 浸泡完2個小時後,倒入磨漿機裡(古早是用石磨!)-->就是他!!


3. 磨出的糯米漿,送進脫水機脫乾(古早用重石頭子壓來脫水!)(古代人好累)


4. 脫乾後,形成如圖這樣乾乾像是混凝土(?!)的模樣。他可是貨真價實的糯米喔!



5. 將糯米塊丟入攪拌機裡。



登冷!此時有個小撇步:粿粹!硬梆梆的糯米塊,先拿幾塊去蒸,成為所謂的「粿粹」,在攪拌的時候把他們放下去,可以增加黏性,讓攪拌後的糯米塊容易整合在一起,不會鬆鬆的。



另外,通常在包菜包或粄粽時,都會在糯米糰裡加入一點鹽巴提味。


6. 攪拌均勻的糯米糰,摸起來微濕、鬆軟,散發微微糯米香


就此粄粽的材料都已備妥,再來就將新鮮的糯米糰與餡料用手推車運下山坡,後續工作在店鋪進行。「直接包就直接賣了。」大姐說。店鋪旁有一個大蒸籠,當場包好粽子再直接送進蒸籠,每天新鮮的粽子就在這裡一串串的出爐。

由於糯米糰受熱後會快速軟化,如果餡料太燙,糯米糰在包餡的時候容易破掉,很難包好粽子。所以餡料一下山,馬上開大風直吹降溫。



要開始包粽子啦!

首先,將糯米糰取出部分,揉成球狀,球最後應當變成2D的圓形,才可以開始包粽。我一開始直覺想把他壓平,「不能這樣捏!」 大姐抓起一把糯米糰示範給我看,「你要捏著中間轉著捏、捏的圓一點、大一點」語畢,大姐手上的糯米球已2D化。



接下來是放入餡料。在捏米團和2D它時,其實大致都還能沈浸在DIY的幸福感,可是到了包餡料的時刻,就得體驗到現實的殘酷。僅管大姐已經給了我超大的糯米糰,「無論如何想辦法把他們包起來就對了!」但看起來跟土司夾火腿生菜差不多的工程,卻是一項絕對要費心力演練過的專業。

首先,動作要非常利索,否則在手溫與餡料的雙重高溫下,糯米糰很快會支離破碎。就像我手上的一樣。餡料呈現放射狀型持續性溢出,我只好黯然退場,把殘局交給大姐。大姐一接手,那雙手不知道有什麼魔法,咻咻咻的將它們一一歸位。









*登冷!變成圓圓的糯米肉團後,還有一個必做的程序——抹豬油。蒸好的糯米糰會成為我們熟悉的粄(or 粿),黏性很強,為了降低他的黏性而上油。大姐說,用沙拉油的話沒有用。





*登冷!好夥伴2號香蕉葉~傳統的粄粽製作會去摘採香蕉葉,夾在粽葉和粽子之間,同樣也是為了防止粄黏住粽葉。隨便撿來的葉子可不行!!


將洗淨的香蕉葉適當裁減,與粽葉相疊,就可以將糯米肉團塞到下面的三角形裡頭~


最後,上面再蓋上另一片香蕉葉。

不過,其實現這個程序都用紙替代了,「沒有人每天這樣去採香蕉葉了啦。」大姐說,「紙不但不用裁減,連豬油也不必抹,省去不少功夫。」不過為了讓我們看見最傳統的客家粄粽的樣態,她這次還是特別請人去踩了香蕉葉來,非常有味道呀。





包好的粽子上了線逐漸成串。





累積十幾個、成一串後,就可以拿去蒸啦~~




蒸差不多二十分鐘,這當中要讓它透一下氣,開個門,一下下就好。因為粄粽蒸熟會膨脹,在過程中讓它透透風,粄皮才不會溢出粽葉。


然後就~~出來啦!!粄粽!!(坐在電腦前都還默默分泌唾液啊~~)一顆好吃的粄粽要下的前置功夫真不少,所以訂的價格也比米粽高一些。不過我們一般人想在家裡做的話,大概只能用糯米粉,不過感覺跟道地的粄粽就有落差了,大概也不會有那樣清清的糯米香味。想吃,還是衝一趟客家庄吧!


後記:

等待出爐的時間,與大姐展開閒聊,聆聽他們用客語聊天,也學個幾句。我把僅知的幾句客語逼出腦袋(應該都是在捷運上學的哈哈哈),但還把「雷猴」這個粵語講出來,有夠糗。客家話是「尼侯」才對。謝謝是「斯矇尼」。

來來回回成群的觀光客操著台灣腔、中國腔的國語、腔調多元的閩南語,有些連我這個福佬後代都聽不太懂,身為客家人的他們全能應對自如,閩南語比我還輪轉。我查到過一項數據,客家人有90%會說閩南語,福佬人卻只有1%不到的人會說客家語,閩南語更早已被約定成俗稱為「台語」,強勢語言的地位顯而易見。

記得第一通電話打起張大姊家,是張婆婆接的電話,說了幾句話,她突然操起閩南語來,讓我困惑了好一陣子,「難道這家做客家粽的人家是福佬人?!」後來才逐漸明白了。在強勢語言一個一個壓下來之際,因經濟、或政治上的壓力,成就了客家人多聲道令人稱羨的能力,可惜背後的原因讓人有些感慨。何況,客家人又是「寧賣祖宗田,不忘祖宗言」啊!



坐在那裡與大姐和他的家人們聊天,她的姊姊跟我提到,丈夫家是福佬人,她與丈夫都用國語對話,讓聽不懂國語的婆婆不悅,於是她開始努力學台語。「結果等我台語學會了,她就中風了。」她邊包著米粽邊說,「我為爸爸學包米粽,結果爸爸也走了。」說完笑了起來,「我的人生好像常常為了別人做一些無謂的奔波啊。」媽媽也跟我說過,她的外公是閩南人,娶了客家老婆,也不准家人在他面前說客家語。

1949年後,國民黨發起的國語運動,讓母語全被丟到方言的角落,上一代的人講國語變成高尚的象徵,被迫、或有意無意地避免講母語,自然也不會特別跟小孩說閩南/客家話了。我現在每次回阿公家,都膽戰心驚,阿公字字相連像粥一樣濃稠的台語,若是聽不懂、或聽懂也不知道怎麼回答,往往一句「哩系外省仔人喔!」就要劈頭下來。對於不會說台語,無法與老人家溝通,我也覺得很失落。

最近不少研究指出客語將在50年內消失在台灣土地上,其實閩南語也是一樣。想到這,無盡感慨。



我坐在那裡好一陣子,外頭的陽光太毒辣,攤位下彷彿是個小小庇蔭,踏出去就會被陽光射穿了,就懶洋洋地讓自己閒置在那。因為很熱,外頭的人走得也快,來來往往。

大姐的家人在一旁做臨時停車場的服務,招呼著遊客停車,「你停這,影子等一下就過來了!」我看著看著問大姐北埔觀光人潮是不是一直那麼多,她想了一會,「摁摁,二十年了差不多都這樣。」不過她不特別排斥觀光客,「因為可以賺錢。」她笑,「不過可能有些鄰居會。」


大姐他們除了賣米粽,也賣客家菜包、仙草茶。所謂「菜包」其實還是粿,並不是我們習慣說的菜包,是像麵包的那種外皮。她總是用「濕蘿蔔」來稱呼蘿蔔絲,「乾蘿蔔」稱呼菜脯,我沒聽過這樣的說法,覺得很有趣。  白色皮是原味,綠色皮是艾草味,大姐家的艾草是天然種植的,比我吃過的任何一家都香。


我喜歡這樣子的對話:

--「這樣是兩百一。」「後!兩百就好了啦!」「好,算你兩百。」

還有一個顧客,說要把老街上的米粽都買遍來試口味,好吃的他才要大量買,因此買了一顆粽子走。過了五分鐘,他回來,說他要買三十顆。「現在就可以拿嗎?」「你去逛一圈老街出來就好了。」(因為蒸要20分鐘)

我還被當成老闆娘問價,於是賣起粽子來。「米粽一個25」「白色菜包裡面是菜脯,綠色是蘿蔔絲」「粄粽剛出爐喔!」


我就那樣坐著,和店內的大哥大姐聊天,聽他們說說老公和女兒,看他們鬥嘴,在北埔度過一個粽香味與夏氣一同漫揚的下午。啊,真好。

大姐的姊姊說我真是來對了,「我們客家人很好客!」他們真的非常熱情的待我,我如果說「粄粽我拿,那米粽我用買的啦」「那至少讓我買仙草茶啦!」結果就只是讓他們塞更多東西給我,而且說什麼都不肯讓我付錢,我離開的時候像從老家回北一樣,帶的大包小包。總覺得超不好意思的啊,因為雖然粄粽米粽都很好吃,但大姐大哥他們,已經給了我一個太美好的一天了啊。

我好喜歡我的土地。每次只要我駐足、緩下腳步,她總是給我滿滿的美麗,從未吝嗇。
謝謝那些曾相遇的美麗笑顏們。


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作者簡介

黃宣
新莊人。八年級。
對凡事皆困惑,由撞牆的過程找到路途。


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旗津FUN暑假(上)──海邊戲水篇

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「每到夏天我要去海邊~」說到高雄的夏天,第一個在高雄人心中浮現的地方定是旗津!

旗津位於高雄,是個與鼓山區、前鎮區和小港區相望的一個沙洲半島,可以經由過港隧道或是搭乘渡輪抵達。因為旗津位於特殊地理位置,使其仍保留了獨特的生活環境與模式,是高雄著名的觀光景點。

鼓山渡輪站
要去旗津,你可以選擇開車從過港隧道進入,也可以選擇到鼓山渡輪站搭乘渡輪。

若是選擇從鼓山渡輪搭渡輪到旗津,可以先到邊商家探探險,鼓山渡輪站週邊就像是個小市集,有許多好吃便宜的小吃等你發掘,像料超多,深受網友和媒體歡迎的搞吆包。




以及最有名的「海之冰」,這冰以份量大而出名,特別的就是它是以大碗公裝盛的「大碗公冰」,但它不止重「量」也重「質」,每碗都現點現做保證清涼新鮮盛產新鮮水果的高雄,一口都能嚐到夏天的滋味。



看著已看不見原本牆面的簽名牆上滿滿都是遊客到此一遊的簽名,就知道這家店的受歡迎程度!



各種尺寸的碗公適合不同的人數,不管多少朋友都可以一起分享這好滋味!


除了有名的海之冰,在渡輪站前有間看起來不是很起眼的小攤子,這間「蘇阿嬤雞蛋酥」是由蘇阿嬤獨創,在其他地方吃不到的特色小吃!每種口味都有其特殊風味,雞蛋酥便宜也方便食用,在前往旗津前,可以先買幾顆在渡輪上看著海景享用!




渡輪
選擇搭渡輪到旗津的民眾,不用擔心到了旗津後的交通,因為旗津渡輪不只可以載人,就連你的單車和機車都可以上船!到了旗津你可以騎著你的單車或機車大逛旗津,讓你不需再另外租車或是選擇其他交通工具。


渡輪可以捷運卡或現金付費,票不貴,全票一人25圓,若連同機車則另加25,而單車僅需再加10元


渡輪下層乘載機車,而上層則有舒適的座椅及冷氣。上船後,看著窗外的海景,差不多五分鐘的時間就會抵達旗津。




旗津老街
一下渡輪,我們可以先從旗津老街逛起走入又稱作海產街的旗津老街,陣陣的海洋鹹味及烤小捲、花枝丸的海鮮香味立刻撲鼻而來。



旗津老街上販賣著各式的海洋風格飾品,街上也林立了許多海產店,旁邊就是海洋,一定沒有人會質疑這些海鮮的新鮮度!在這裡可以吃產地最直接送上的海產。






在這條街上還有個吸引目光的新奇景象,那就是路旁一台台的三輪車,這可以說是旗津最獨特的景觀,這些是觀光三輪車,你除了可以請車伕載你,也可以在街上找到很多出租三輪車的店家。



在早期台灣社會,三輪車就像我們現在隨處可見的計程車,隨著時代的演變,這樣交通工具也越來越少見,全台灣現在也只剩旗津保存著這觀光三輪車的傳統。
由於旗津的車輛跟市區比起來沒那麼多,所以可以安心的體驗這對於現代社會來說相當新鮮的交通工具。




海水浴場
來到旗津一定少不了海邊玩水,旗津海水浴場的海水清澈,有許多家長帶著小孩一同在暑假期間玩耍。



在玩完水後也不用擔心難清理,這裡不管是清洗區或是更衣室都很完善。一旁也有涼亭也可以讓不喜歡曬太陽或下水的人們可以在此乘涼休息。


沙灘上亦有許多設備,除了玩水,和朋友來場沙灘排球賽,也是非常熱血的!


不過不管怎樣,安全是最重要的!這裡的水域有劃定固定得戲水安全範圍,在下水前,千萬要小心注意這裡的規定,才能有個又有趣有安全的暑假!


黑沙玩藝節
往海水浴場走去,除了踏沙玩水,暑假的海水浴場和平常很不同,因為暑假正好是「2016黑沙玩藝節」舉辦的時間,因此現在的旗津除了可以玩水、看風景外,還可以看到鬼斧神工的沙雕作品!


這些沙雕分成「主題沙雕區」和「競賽沙雕區」,每個沙雕都表現了藝術家所欲傳的理念,「主題沙雕區」展現了多位來自各國藝術家多元的創意,而「競賽沙雕區」則多以環保為主題。






除了令人驚艷的沙雕作品外,黑沙玩藝節也安排了一系列的活動,包括沙雕體驗、星光路跑還有樂團開唱。黑沙玩藝節的舉辦時間從7/2到9/4,讓大家在暑假期間體驗不同的旗津風情!

旗后觀光市場
觀光市場在海水浴場旁,因為位於旗津海邊,這個市場當然不像傳統市場,他們不賣豬肉青菜,而是賣海鮮乾貨,在這裡你可以買到魚乾、魷魚絲等海鮮加工製品。




不得不說這裡的老闆都很大氣,至於試吃,當然是吃到你滿意!所以想要帶些伴手裡回去給親朋好友的,雖然沒辦法帶現做海鮮料理回去,但這些海鮮乾貨也是非常具旗津特色的伴手禮唷!而觀光市場上面是旗津酒店,住在這裡可以眺望無敵海景,是想在旗津住一晚民眾的一個好選擇!

不管是熱鬧的海產街,還是供民眾戲水的海水浴場,旗津都展現了南台灣的熱情,想要在暑假避暑戲水民眾,旗津一定是最佳首選!
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作者

柳涵青

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旗津FUN暑假(下)──觀光景點篇




旗津FUN暑假(下)──觀光景點篇

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  來到旗津一定要下水嗎?旗津除了是高雄戲水的首選外,也在近年興起了許多觀光新景點,像是適合情侶拍照的彩虹教堂,可以散步放鬆的風車公園,還有讓全家同遊、寓教於樂的貝殼博物館,這些景點都讓民眾來到旗津,除了玩水的選擇外,也能夠來一場文藝之旅!

踩風大道

  高雄市近年積極發展為單車友善騎乘的城市,也被美國CNN記者評為亞洲五大騎乘自行車的城市。為了響應近年來高雄越來越興盛的騎單車風氣,旗津也規劃了專屬的自行車道──「踩風大道




  「踩風大道」全長17公里,分成兩條路線──「旗津路自行車踩風大道」和「海岸自行車踩風大道」,前者主要可以一覽旗津島上的風土民情,而後者則讓民眾接觸大自然的景觀。




  在旗津到處皆可見三輪車、單車騎士在街上恣意暢遊,因為旗津的貼心規劃,讓民眾有了有別於平常喧嚷的汽機車的選擇,以環保的方式遊歷旗津的美麗名勝。


貝殼博物館

  旗津貝殼博物館位於海岸公園的遊客中心二樓,這是東南亞最大的貝殼館,裡頭珍藏了各式各樣的貝殼,在這裡你會發現,原來在海灘,我們腳下踩著的貝殼竟有如此多的面貌!





  貝殼博物館以文字加上珍藏的各式貝殼,讓我們認識各種不同的貝殼,並且瞭解他們的棲息地。






  裡頭的貝殼大小各異,其中收藏的珍貴貝殼「硨磲貝」,最寬處可達130公分,重達300公斤,據說兩扇貝殼閉合的力量可以將船錨的鐵鍊折斷!因為產量稀少,所以非常珍貴。


  綴殼螺類也稱作「海底清道夫」,習慣將死貝殼還有海底雜物黏在自己的殼表,有保護的作用。



  而走到畸形貝的展區,看著這些形狀詭異的貝殼,則警惕著人們環境污染的問題。



  在中學時我們都學過,貝殼的主要成分是碳酸鈣,但經過化學的作用、有不同遺傳因子和生長環境,貝殼竟成了各種不同的樣式,生成各樣光彩奪人的色彩,在這裡我們會不禁感嘆生態的神奇。  








  在貝殼博物館裡還有互動式的裝置,讓家長帶著孩子到此邊玩邊學習,教導孩子們環境保育的重要!




勞動女性紀念公園

  勞動女性紀念公園,又稱「二十五淑女墓」,成立原因為紀念在由旗津開出的渡輪「高中六號」罹難的25位女性。這25位女性皆未婚,因為昔日的台灣習俗未嫁的女性不能列入祖先牌位,所以在協調下,高雄市政府將她們合葬,稱為二十五淑女墓,在2008年高雄市政府接納婦運及工運團體的建議,更名為「勞動女性紀念公園」。




  關於二十五淑女墓,當地流傳了許多傳說,當然多屬穿鑿附會之說,希望大家到此參觀時,能夠帶著尊敬的心,感念歷史上勞工婦女的付出,並關注勞工安全問題。

彩虹教堂

  彩虹教堂在貝殼博物館旁,由貝殼博物館走出,往彩虹教堂方向的路上,可以先見到周邊的藝術裝置。




  繼續往前走就可以見到彩虹教堂,彩虹教堂是旗津的新景點,為婚紗公司向高雄市政府承租的婚紗文創園區,因此並不允許其他的婚紗公司或是有商業利益的攝影活動在此拍攝,不過若是一般的遊客,除了每日的下午四點到六點半禁止進入外,其他時間都是免費、不收門票歡迎民眾到此參觀拍照。




  彩虹教堂的設計為由池水圍繞的色彩繽紛的方形與三角椎形建築,遊客可在其中拍照,背後就是碧海藍天,相當浪漫並富有詩意,不管怎麼拍都好看,在假日可以見到許多遊客到此留下紀念。





風車公園

  風車公園如其名,裡頭有著許多風車,這些風車不止造型特別,也是真的具有發電功能唷!






  旗津風車公園是全台灣第一座觀光、休息兼環保的風力發電休閒公園。



  公園裡有許多可愛的海洋造景,也有許多民眾在此放風箏,不過這裡有些地方還是有劃定適合放風箏的區域,大家要先留意下告示牌上的指示唷!





  風車公園面臨台灣海峽,坐在涼亭坐著來自海峽的風,聽浪濤,看著海浪拍打,真的可以讓人忘卻平時的煩惱!是個適合散步、拍照、放鬆心情的好地方!




星空隧道
  星空隧道原是軍事防空洞,隨著時代的演變,經過整修美化才成了今日旗津的熱門景點之一。



  走進隧道便是濃濃海味撲鼻而來,伴隨著耳邊的蟲鳴,昏暗的光線讓心情漸漸放鬆,抬起頭,隧道的上方以螢光顏料繪製了星座、海洋生物的圖樣,氣氛營造相當魔幻浪漫,很難讓人聯想到以前這裡的軍事用途。



   走出隧道,光線漸強,迎面而來的是寬闊的海洋和陡峭的岩壁,海浪不斷拍打在峭壁上,洶湧的場面相當壯觀!



  隧道外連接著馬雅各自行車道,一旁的裝置是為了紀念為台灣付出的醫師馬雅各,此裝置象徵了馬雅各醫師一生聆聽台灣人民的心聲並醫治病痛。 




   旗津的踩風大道規劃完善,讓民眾能夠自在安心的騎著腳踏車悠游旗津!下次來到旗津不一定要玩水,也可以選擇騎著你的自行車來到這個可愛的小島上發掘陸上新景點唷!
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作者

柳涵青
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